Etkö vieläkään pidä riisipuurosta? Mutta turhaan! Tyhjä happamaton riisi ei tietenkään inspiroi ketään, mutta tuoksuva herkkä kermainen puuroa karamellikuoren alla … Se on aivan toinen asia!
Se on välttämätöntä
- - 50 g pyöreää riisiä;
- - 200 ml raskasta kermaa;
- - 300 ml täysmaitoa;
- - 40 g sokeria + hienojakoista sokeria karamellissa;
- - 1 tl vaniljauute.
Ohjeet
Vaihe 1
Voit estää vanukasmme tulemasta liian paksuksi aloittamalla riisin huuhtelu kylmällä vedellä ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi. Sekoita sitten maito vaniljan, kerman ja sokerin kanssa kattilassa, kaada riisi siihen ja aseta kohtalaiseen lämpöön. Odotamme kiehumista.
Vaihe 2
Heti kun kattilan sisältö on kiehunut, vähennä lämpöä matalaksi ja keitä noin puoli tuntia, muista sekoittaa, jotta riisi ei palaa kattilan pohjaan.
Vaihe 3
Kuumenna uuni 150 asteeseen. Siirrämme pannun sisällön tulenkestävään muotoon ja lähetämme sen uuniin 40 minuutiksi. Sitten sammutamme uunin ja jäähdyttämättä jälkiruokaa tunnin ajan avaamatta ovea.
Vaihe 4
Ripottele vanukas päälle rakeistetulla sokerilla ja aseta esilämmitetyn grillin alle, kunnes muodostuu karamellikuori. Otamme sen pois ja annamme seistä huoneenlämmössä vähintään puoli tuntia rakenteen muodostamiseksi. Tarjoile hedelmähillon kanssa.
