Epätavallisen herkkä ja maukas ruokalaji Euroopasta, jolla on päihdyttävä kirsikoiden ja mausteiden aromi. Ihanteellinen epätavalliseen aamiaiseen, lasten juhliin tai romanttiseen jälkiruokaan.
Se on välttämätöntä
- - kaikenlainen riisi - 100 grammaa;
- - tuoreet kirsikat - 500 grammaa;
- - rasvamaito - 300 millilitraa;
- - voi - 50 grammaa;
- - oliiviöljy - 30 millilitraa;
- - ruskea sokeri - 200 grammaa;
- - vaniljasokeri - 1 annospussi;
- - kumina - 2 tl;
- - seesaminsiemenet - 2 tl;
- - kardemumma - 2 tl;
- - jauhettu inkivääri - 2 tl;
- - laakerinlehti - 4 kpl.
Ohjeet
Vaihe 1
Sulata voi syvässä, paksuseinäisessä paistinpannussa tai kattilassa. Lisää siihen mausteita: seesami, kumina, inkivääri, laakerinlehdet ja sekoita.
Vaihe 2
Kirsikat on pestävä, varret ja siemenet poistettava. Marjat voidaan haluttaessa leikata puolikkaiksi. Lisää se kattilaan ja lisää siellä ruskea sokeri, sekoita huolellisesti.
Vaihe 3
Kuumenna seos kiehuvaksi ja vähennä sitten lämpöä. Lisää kardemumma ja keitä puolitoista tuntia. Siirrä sitten chutney lasipurkkiin, joka on ihanteellisesti steriloitu. Jäähdytä ja aseta jääkaappiin päiväksi.
Vaihe 4
Jauhaa riisi jauheena monitoimikoneessa tai tavallisessa kahvimyllyssä. Kaada maito kattilaan ja lämmitä. Lisää hitaasti ja jatkuvasti sekoittaen riisijauhe ja vaniljasokeri. Laita keskilämmelle ja kypsennä, kunnes se on hellä, unohtamatta sekoittamista. Poista lopuksi vanukas liedeltä, lisää oliiviöljy ja sekoita.
Vaihe 5
Nyt jäljellä on vain levittää vanukas kulhojen päälle ja päälle muutama ruokalusikallinen kirsikkapihvi. Voit valmistaa tämän astian tulevaa käyttöä varten useita päiviä asettamalla se kerroksittain puhtaisiin kannen purkkeihin ja laittamalla se jääkaappiin.
