Erittäin kevyt ja maukas astia, joka ansaitsee kalliita ravintoloita. Näyttää hyvältä pöydältä eikä vaadi erityisiä ruoanlaittotaitoja. Se on hyvä lisä kotivalikkoon.
Se on välttämätöntä
- - 80 g fenkolia;
- - 2 kappaletta keskikokoisia appelsiineja;
- - 1 pala punaista greippiä;
- - 10 g korianteria;
- - 10 g persiljaa;
- - 40 g ponzu-kastiketta;
- - suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Tuore fenkoli on paras. Huuhtele fenkoli kylmällä vedellä, kuivaa se hieman. Puhdista terävällä veitsellä. Leikkaa varovasti hyvin ohuiksi paloiksi. Harjaa hienonnettu fenkoli kevyesti käsilläsi ja jätä kuppiin.
Vaihe 2
Makeat appelsiinit sopivat hyvin tähän reseptiin, mutta voit käyttää myös hapan appelsiineja henkilökohtaisten mieltymystesi mukaan. Pese appelsiinit ja greipit, kuivaa ja kuori. Erota appelsiinien ja greipin mehukas massa valkoisista kalvoista, koska ne lisäävät katkeruutta makuun.
Vaihe 3
Aseta fenkoli tasaiselle kerrokselle leveälle, tasaiselle levylle, jossa on hieman kohotettu reuna, sitten appelsiini- ja greippiviipaleet. Huuhtele vihreät viileässä vedessä. Ripusta se lehtien kanssa ja anna sen kuivua hieman, tässä muodossa lehdet eivät rypisty ja ulkonäkö on raikkaampi. Koristele astia ennen tarjoilua yrttien ja kastikkeen lehdillä; voit lisätä ruokaan suolaa, jos haluat.
