Minun on vaikea kuvitella perinteistä venäläistä ruokaa ilman kaalia. Mutta jotta astiat osoittautuisivat herkullisiksi, kun ostat kaalia, sinun on kiinnitettävä huomiota useisiin tärkeisiin kohtiin …
Käytämme tuoretta valkoista kaalia (esimerkiksi salaateissa), ensimmäisessä ja toisessa ruokalajissa säilytämme sen. Kaalikeitto, keitto, kaali-koriste ja tietysti hapankaali tulevat kuitenkin vain hyvästä kaalin päästä.
Kaalinkustannukset eivät tietenkään ole korkeat, mutta on sääli, jos rahat käytetään vanhaan ja mädäntyneeseen kaalinpäähän. Jotta tämä ei tapahtuisi, purista kaali käsilläsi ennen ostoksen maksamista. Tuore kaali on tiheä, on vaikea puristaa tällaista kaaliota käsin. Jos näin ei ole, se ei muristu salaatissa ja käymisen aikana, mutta kuumissa astioissa se näyttää puuvillalta.
Kiinnitä huomiota kantoon. Jos se on pitkä, tämä on merkki vanhasta kaalista - ovela myyjä yksinkertaisesti katkaisi vanhat lehdet päästä päähänsä tuoreena. Sen päällä ja lehdissä ei myöskään saa olla halkeamia, tummia pisteitä tai pisteitä (tämä on merkki mätänemisestä, sienestä).
Hyödyllinen vinkki: Älä osta puolikkaaksi tai neljännekseen leikattua kaalia. Mutta jos muuta vaihtoehtoa ei ole, kiinnitä erityistä huomiota leikkauksen pitämiseen tuoreena, valkoisena. Tummennettu leikkaus on merkki siitä, että kaali on jo alkanut mädäntyä.
Muuten, kaalin lehdet pään juuressa eivät saa olla liian paksut. Tällainen kaali kasvaa, jos on käytetty liikaa lannoitteita.
