Kaviaaria on pitkään pidetty hieno herkku. Kaviaari, kuten mikään muu tuote, sisältää suuren määrän proteiinia - melkein kolmasosa, joten kaviaarissa on runsaasti aminohappoja ja kehomme imeytyy siihen helposti. Nykyään on erittäin todennäköistä, että voit myydä heikkolaatuista mustaa ja punaista kaviaaria sekä supermarketissa että markkinoilla. Yritä tunnistaa todella korkealaatuinen tuote ja nauti jumalallisesta herkusta, joka ei ole vain herkullista, mutta epäilemättä terveellistä.
Ohjeet
Vaihe 1
Jos punainen kaviaari pakataan läpinäkyvään lasiastiaan, sen laatu voidaan määrittää ulkoisilla merkeillä. Luokan I munien on oltava samanvärisiä ja -kokoisia, kokonaisia, kuivia tai tahmeita.
Vaihe 2
Kun ostat kaviaaria tölkeissä, varmista, että se ei roiku sisällä eikä ylitä, vaan täyttää purkin tiiviisti ilman tyhjiä kohtia.
Vaihe 3
Kun ostat punaista kaviaaria painon mukaan, kiinnitä huomiota munien murenevuuteen. Jos munat eivät tartu toisiinsa, mutta ovat helposti erotettavissa, voit ostaa turvallisesti. Jos ne ovat juuttuneet yhteen ja niissä on puhjennut jyviä, on parempi pidättäytyä ostamasta tällaista kaviaaria.
Vaihe 4
Kaviaarin laatu voidaan tunnistaa sen mausta. Huonolaatuinen kaviaari on karvas ja hapan, maistuu röyhtäneeltä rasvalta. Maku voi olla läsnä, koska kaviaariin lisätään kiellettyjä säilöntäaineita. Liian heikko tai liian tiheä munankuori sekä ylimääräinen neste osoittavat kalojen heikon laadun.
Vaihe 5
Kun ostat kaviaaria, kiinnitä huomiota valmistusaikaan. Jos kaviaaria sisältävä tölkki osoittaa, että se on valmistettu joulukuussa, tämä tarkoittaa, että kaviaari on valmistettu pakastetusta mätistä tai pakattu uudelleen. Tällainen kaviaari ei ole korkealaatuista, koska kaviaari kerätään heinä-elokuussa ja purkitetaan välittömästi.
