Kesäkurpitsaa myydään ympäri vuoden, mutta näiden vihannesten kausi kestää heinäkuusta lokakuuhun. Nuoret kesäkurpitsa ovat ihanteellisia täytteisiin, paistamiseen, ne ovat erinomaisia salaateissa, sekä perinteisissä vihanneksissa että lämpimissä. Suuremmat hedelmät ovat hyviä muhennoille ja pannukakkuille. Eksoottinen ruokalaji - kesäkurpitsahillo, joka voidaan lisätä sitruunan ja inkiväärin maulla.
Paistettua kesäkurpitsaa
Helpoin tapa valmistaa kesäkurpitsa on paista ne pannulla tai grillillä. Ennen grillattua ohut viipale kesäkurpitsaa ripotellaan kevyesti oliiviöljyllä, paistetaan ja tarjoillaan erilaisten kastikkeiden kanssa. Voit myös kesäkurpitsaa leikata ne viipaleiksi. Voit kastaa ne tempuraan tai taikinaan ja paistaa ne tai yksinkertaisesti kastaa ne jauhoihin ja suolaan. Jos vältät ylimääräisiä kaloreita, mutta haluat silti paistettuja kesäkurpitsaa, voit keittää ne ilman jauhoja. Ota:
- 2 valkosipulinkynttä;
- 2 rkl oliiviöljyä;
- ½ tl pippurihiutaleita;
- 2 rkl raastettua parmesaania;
- suola ja jauhettu pippuri.
Pilko valkosipuli. Kuumenna oliiviöljyä laajalla paistinpannulla ja hauduta valkosipulia yhdessä pippurihiutaleiden kanssa 30-60 sekuntia. Jos et pidä ylikypsän valkosipulin metallisesta mausta, poista se pannusta. Leikkaa kesäkurpitsa viipaleiksi ja paista annoksittain kullanruskeiksi molemmin puolin. Tarjoile ripotella raastetulla parmesanjuustolla.
Jos haluat tehdä pannukakkuja, muffineja tai leipää kesäkurpitsaista, hiero vihanneksia, purista ylimääräinen neste pois ja lisää taikinaan.
Paistettua kesäkurpitsaa
Kesäkurpitsaa leivotaan viipaleina, lisäksi ne valmistetaan "veneistä", täytetään lihalla tai kasvisjauholla ja kypsennetään myös uunissa. Paistettu ja paistettu vihannesten seos - kesäkurpitsa, munakoisot, paprika ja sipuli - tekee kuuluisasta ranskalaisesta ruokalajista ratatouillen. Ja terveelliseen ruokavalioon sopivat kesäkurpitsa-tikut. Heille tarvitset:
- 2 nuorta kesäkurpitsaa
- 1 munanvalkuainen;
- ¼ lasillinen maitoa;
- ½ kuppia raastettua parmesaania;
- ½ kuppia leivänmuruja.
Leikkaa pestyt ja kuivatut kesäkurpitsa pituussuunnassa noin 3 senttimetrin pituisilla ja 1 senttimetrin leveillä "kepeillä", kuten ranskalaiset. Vatkaa munanvalkuainen maidon kanssa, lisää juusto ja leivänmuru. Vuoraa leivinpaperi pergamentilla. Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Kasta kukin kesäkurpitsa purema maito- ja munaseokseen ja aseta se valmiille leivinpaperille. Paista 20-25 minuuttia. Tarjoile paksun jogurtin kanssa.
Voit valmistaa vihannesten carpaccion raakasta kesäkurpitsasta tarjoilemalla ohuita raakaviipaleita vinaigar-kastikkeella.
Keitetyt kesäkurpitsa
Kesäkurpitsaassa on paljon nestettä, joten sinun tulisi keittää ne joko höyryllä tai hyvin pienessä määrässä nestettä. Voit tehdä nuudeleita kesäkurpitsoista. Tätä varten kesäkurpitsa leikataan pituussuunnassa vihannesten kuorimalla pitkiksi suikaleiksi. Ja keitetään suolaisessa vedessä muutaman minuutin ajan. Nämä "nuudelit" voidaan laittaa pastaan tai lämpimään salaattiin sen kanssa.
