Strombolli on suljettu kakku, joka on nimetty Sisilian lähellä sijaitsevan tulivuorisaaren mukaan. Ulkonäöltään piirakka muistuttaa suljettua calzone-pizzaa, mutta se eroaa sisustustavasta.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - 300 g jauhoja;
- - 180 ml maitoa;
- - 25 g elävää hiivaa;
- - 2 rkl. rkl oliiviöljyä;
- - 1 tl sokeria, suolaa.
- Täyttö:
- - 100 g salamia;
- - 100 g kinkkua;
- - 70 g kovaa juustoa;
- - 70 g mozzarellaa;
- - 1 rkl. lusikallinen oliiviöljyä;
- - 1 tl oreganoa;
- - tuore basilika.
Ohjeet
Vaihe 1
Liuota hiiva lämpimään maitoon, lisää siihen sokeria. Mittaa 300 g jauhoja, ota pari lusikkaa tästä määrästä taikinaa varten. Vaivaa taikina - koostumukseltaan se muistuttaa pannukakku taikinaa. Aseta lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi.
Vaihe 2
Lisää sitten kaikki jäljellä olevat jauhot, oliiviöljy, suola. Vaivaa pehmeäksi piirakka taikinaksi. Peitä se pyyhkeellä, anna sen nousta lämpimässä paikassa 1 tunti.
Vaihe 3
Valmista täyte. Leikkaa salami, kinkku ja juustot ohuiksi viipaleiksi. Jotta mozzarellaa olisi helpompi leikata, pidä sitä pakastimessa noin tunnin ajan.
Vaihe 4
Jaa sopiva taikina kahteen osaan - määritetystä määrästä saadaan kaksi pientä kakkua. Rullaa kukin 0,5 senttimetrin paksuiseksi suorakaiteeksi. Aseta kinkku keskelle, vuorotellen salamin kanssa. Peitä tuoreilla basilikanlehdillä. Aseta sitten mozzarellaviipaleet vuorotellen kovan juuston kanssa. Peitä basilikalla uudelleen. Tee sivuleikkauksia taikinan reunoja pitkin. Kutoa taikinanauhat niin, että saat letti.
Vaihe 5
Aseta molemmat kakut leivinpaperille, harjaa oliiviöljyllä päälle, ripottele oreganolla. Aseta uuniin 15 minuutiksi. Paista strombollis 200 asteessa ruskeaan.
Vaihe 6
Jäähdytä valmiita piirakoita vähän, leikkaa paloiksi. Tarjoile kuumana tai kylmänä.
