Mantelikakut ovat herkullisia. Tällaisen herkun valmistaminen ei ole vaikeaa, joten jos sinulla on halu hemmotella kotitalouttasi jollakin maukkaalla, pysähdy tähän reseptiin.
Se on välttämätöntä
- - 150 grammaa voita;
- - 2/3 kuppia sokeria;
- - ripaus suolaa;
- - kaksi kananmunaa;
- - neljä ruokalusikallista maitoa;
- - 180 grammaa jauhoja;
- - 30 grammaa perunatärkkelystä;
- - tl leivinjauhetta;
- - 50 grammaa mantelijauhoja;
- - rkl manteli terälehtiä;
- - 150 grammaa marsipaania;
- - 50 grammaa suklaata;
- - 500 ml raskasta kermaa;
- - 100 grammaa vadelmahyytelöä.
Ohjeet
Vaihe 1
Poista voi jääkaapista ja anna sen istua huoneenlämmössä vähintään tunnin ajan. Kun voi on pehmeää, sekoita se puoleen keitetystä sokerista ja ripaus suolaa ja sekoita kaikki valkoiseksi. Sekoita seuraavaksi saatuun massaan pari munaa, maitoa, jauhoja, tärkkelystä ja leivinjauhetta. Voita kaikki sekoittimella.
Vaihe 2
Peitä leveä muoto öljyttyllä leivinpaperilla, laita taikina, litistä ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 170 asteeseen. Paistoaika on 20 minuuttia.
Vaihe 3
Jäähdytä kerma, lisää siihen jäljellä oleva sokeri ja vatkaa huipuksi. Kuivaa mantelin terälehdet kuivassa paistinpannussa. Jäähdytä mantelin terälehdet ja noin 100 grammaa kermavaahtoa (tarvitset niitä koristeeksi).
Vaihe 4
Lisää mantelijauhoja ja raastettua suklaata muuhun kermaan, sekoita.
Vaihe 5
Kuumenna vadelmahyytelö, jotta se on juoksevaa. Kaada marsipaani jauhemaisella sokerilla 0,3-0,4 senttimetrin paksuiseksi kerrokseksi.
Vaihe 6
Valmista pyöristetyt kupit kakkujen muodostamiseksi, peitä kukin varovasti tavallisella sellofaanilla. Poista valmis kuori leivinastiasta ja leikkaa ympyrät, jotka ovat samankokoisia kuin kuppien halkaisija. Leikkaa täsmälleen samat ympyrät marsipaanista. Leikkaa jokainen pyöristetty kuori puoliksi pituussuunnassa, laita pohja lasiin ja harjaa runsaasti vadelmahyytelöllä (kuoren on kastuttava), laita ympyrä marsipaania päälle ja aseta kerros suklaa-manteli kermaa. Peitä kakku kuoren toisella puoliskolla. Tee tällä tavalla loput kakut ja aseta ne jääkaappiin tunniksi.
Vaihe 7
Jonkin ajan kuluttua poista kakut kupeista, poista sellofaani ja koristele jälkiruoka kermavaahdolla ja mantelin terälehdillä.
