Lavash on leipä, joka näyttää ohuelta tasaiselta kakulta. Se on erityisen suosittu Kaukasuksen kansojen keskuudessa. Siitä valmistetaan kaikenlaisia ruokia tai käytetään tavallisen leivän sijaan.
Se on välttämätöntä
-
- 250 g vettä
- 600 gr. jauhot
- 1 tl rakeistettua sokeria
- 2 tl kuivahiivaa
- 2 tl suolaa
- 2 tl auringonkukkaöljyä.
Ohjeet
Vaihe 1
Liuotetaan sokeri ja hiiva veteen ja laitetaan lämpimään paikkaan 15 minuutiksi.
Sekoita suola ja jauhot isossa kulhossa ja tee syvennys jauhojen keskelle.
Kaada vettä jauhoihin ja lisää kasviöljyä. Sekoita kaikki hyvin.
Vaihe 2
Aseta taikina puhtaalle pöydän pinnalle ja vaivaa hyvin kymmenen minuuttia. Lisää taikinaan säännöllisesti jauhoja ja jatka vaivaamista, kunnes se muuttuu joustavaksi.
Rulla taikina palloksi ja anna seistä noin kaksi tuntia. Peitä se pyyhkeellä tai laita sellofaani päälle.
Vaihe 3
Kuumenna uuni 230 asteeseen. Kun uuni esilämmittää, sinun on valmistettava leivinpaperit.
Vaihe 4
Jaa valmis taikina useaan osaan ja kaada se kerroksittain 1-2 mm paksuisiksi.
Lävistä taikinaan reikä haarukalla ja ripottele se vedellä.
Vaihe 5
Aseta valmis taikina uuniin ja paista 3-5 minuuttia. Kaukasuksella lavash paistetaan erityisissä uuneissa avotulen alla. Tarjoile valmiita pitaleipää kuumien ruokien tai kylmien alkupalojen kanssa.
