Tuoretta ja suolattua kurkkua on saatavana milloin tahansa vuoden aikana, ja salaatteja sen kanssa voidaan pitää kaikkina vuodenaikoina. Sekä kurkku että kinkku sopivat hyvin monien elintarvikkeiden kanssa, joten tällaisen salaatin vaihtoehdot voivat olla erilaiset.
Kurkkua, kinkkua ja juustoa sisältävälle salaatille 3 pientä kurkkua leikataan nauhoiksi, keitetty ja jäähdytetty muna kuoritaan ja hienonnetaan. Noin 350 g kinkkua on kuorittava ja leikattava myös suikaleiksi. Tämän salaatin juusto tarvitsee maun mukaan kovia lajikkeita, se raastetaan keskiraskaalla tai leikataan kuutioiksi. Kaikki ainesosat siirretään salaattikulhoon, maustetaan maustemajoituksella, suolataan ja sekoitetaan hyvin.
Voit käyttää hienonnettuja yrttejä tai juustoa salaatin koristeluun.
Toinen versio tästä salaatista on kurkkujen, kinkun ja kanan kanssa. Kanafilee keitetään etukäteen, jotta sillä on aikaa jäähtyä, tarvitset sitä vähintään 250 g: n annokseen. Keskikokoiset porkkanat, 3 kappaletta, pestään raakana, kuoritaan ja leikataan ohuiksi viipaleiksi tai karkeaksi raastin. Leikkaa 2 keskipitkää sipulia ohuiksi puolirenkaiksi ja laita ne yhdessä porkkanan kanssa kuumaan paistinpannuun auringonkukkaöljyllä, paista kullanruskeaksi ja anna sitten jäähtyä. Pienet tuoreet kurkut, 3-4 kappaletta, pestään ja leikataan ohuiksi suikaleiksi. 250 g kinkkua leikataan samoiksi ohuiksi kaistaleiksi ja jäähdytetty kanafilee leikataan viipaleiksi tai pieniksi kuutioiksi. Kaikki komponentit laitetaan salaattikulhoon, maustetaan maunonella ja ketsupilla maun mukaan, lisätään suolaa ja sekoitetaan.
Kinkkua ja kurkkua sisältävälle kasvisalaatille sinun on pilkotava ja jauhettava 250 g valkoista ja punaista kaalia suolalla, lisättävä siellä 15-20 ml sitruunamehua ja annettava infusoida. Tänä aikana on leikattava nauhat pari keskikokoista suolakurkkua ja 150 g kinkkua, jotka on ensin kuorittava kalvosta. Keskikokoinen hapan omena kuoritaan ja raastetaan. Yksi pieni porkkana keitetään ennalta puoli tuntia, sitten annetaan jäähtyä, kuoritaan ja leikataan ohuiksi ympyröiksi.
Puolet suuresta oranssista tai yksi pieni leikataan pieniksi kuutioiksi. Kovaksi keitetty, jäähdytetty ja kuorittu muna hierotaan karkealle raastimelle, leikataan 50 g: n suolattuun kovaan juustoon. Kaada kaikki edellä mainitut syvään kulhoon, mausta mausteena kasvi- tai oliiviöljyllä, sekoita hyvin. Suolaa lisättiin alun perin kaaliin, joten suolaa ei tarvitse lisätä.
Yrttien lisäksi joitain salaattivaihtoehtoja voidaan ripotella seesaminsiemenillä koristeeksi.
Monet ihmiset pitävät salaatista rapupuikoilla, kinkulla ja kurkkuilla. Tämä salaatti asetetaan muottiin tai tasaiselle levylle kerroksittain, salaattilehtiä on kätevää käyttää alustana. Ensimmäinen kerros on paprikaa, 1 kpl. 2 annosta kohti. Se leikataan kahtia, kuoritaan siemenistä ja leikataan pieniksi kuutioiksi, päälle tämä kerros levitetään majoneesilla. Rapuruokapalat leikataan viipaleiksi, niitä tarvitaan 250 g 2 annosta varten ja levitetään pippurin päälle kerroksella, myös päälle majoneesilla.
Suuri tuore kurkku kuoritaan iholta ja leikataan pieniksi suikaleiksi, asetetaan taskurapuille, ja sen päälle on kuutioiksi leikattu kinkkakerros 300 g. Ennen leikkaamista se on kuorittava kuoresta. kalvo ja levitetty kerros on voideltava majoneesilla. Yläkerros kaadetaan 200 g kovaa juustoa, raastetaan hienolla raastimella.
