Juhlapöytä, mukaan lukien uudenvuoden pöytä, ei ole täydellinen ilman alkupaloja ja salaatteja. Yritä valmistaa epätavallisia ja omaperäisiä ruokia, jotka varmasti koristavat pöytää ja ilahduttavat rakkaitasi ja vieraasi.
Epätavallisten makujen ja ruoka-yhdistelmien fanit rakastavat kevyttä ja tuoretta katkarapua ja avokadosalaattia. Valmistele se ottamalla:
- 200 g pakastettuja katkarapuja;
- 1 avokado;
- 1 paprika;
- sitruunamehua;
- 3 rkl raskasta kermaa;
- 1 tl sinappia;
- suola ja jauhettu valkopippuri.
Kasta pakastetut katkaravut kiehuvaan veteen ja keitä 5-7 minuuttia niiden kellumisen jälkeen. Viileä ja puhdas.
Leikkaa iho irti avokadolta. Leikkaa hedelmät kahtia ja poista kuoppa. Leikkaa liha kuutioiksi ja tippu sitruunamehulla.
Valmista paprikaa. Leikkaa pää ja poista väliseinät ja siemenet. Leikkaa paprikat pieniksi kuutioiksi. Aseta kaikki ainekset kulhoon ja sekoita.
Valmista salaattikastike. Sekoita kerma kuumaan sinappiin, kaada 1-2 ruokalusikallista sitruunamehua, suolaa ja mausta kastike valkopippurilla. Lisää seos salaattiin ja sekoita varovasti.
Tarjoile katkarapuja ja avokadosalaattia lautaselle. Tuuleta se salaatilla ja persiljalla ja aseta välipala niiden päälle.
Katkarapu voidaan korvata muilla äyriäisillä tai kevyesti suolatulla punaisella kalalla.
Alkupalan koriste on tärkeä tarjoilussa, seuraavan reseptin mukaisesti valmistettu salaatti voidaan rullata palloksi ja laittaa lautaselle. Tämä tekee astiasta näyttävän lumipallolta.
Juustopurtavaa varten seesaminsiemeniä ja oliiveja tarvitset:
- 100 g kovaa juustoa;
- 100 g fetajuustoa;
- 2 valkosipulinkynttä;
- nippu tilliä;
- 10 palaa. oliivit;
- 3 rkl seesaminsiemeniä;
- majoneesi;
- jauhettua mustapippuria.
Raasta juusto ja fetajuusto hienolla raastimella. Pilko yrtit. Vie kuoritut valkosipulinkynsi puristimen läpi. Yhdistä ja sekoita kaikki ainesosat, mausta massa pippurilla ja lisää majoneesia.
Ota juustosalaattia käteen. Aseta oliivi keskelle ja muodosta pallo. Tee loput lumipalloista samalla tavalla. Kaada seesaminsiemeniä lautaselle ja pyöritä siinä palloja. Aseta salaattilehdet lautaselle ja juusto "lumipalloja" päälle.
Uusi vuosi on käsittämätön ilman mandariineja ja appelsiineja. Sitrushedelmät voivat olla hieno ruokalaji à la carte-välipalalle. Esimerkiksi kanafileesalaatti.
6 annoksen salaatin valmistamiseksi tarvitset:
- 3 appelsiinia;
- 2 kananrintaa;
- 200 g juustoa;
- 100 g suolakurkkua;
- 100 g smetanaa;
- piparjuuri;
- vihreät;
- suola ja mustapippuri.
Keitä rinnat ja jäähdytä liha. Leikkaa fileet kuutioiksi. Raasta juusto karkealle raastimelle, leikkaa kurkut samoihin paloihin kuin kana, pilko marinoidut sienet ja yrtit. Sekoita kaikki ainesosat, suola ja pippuri mieleisekseen.
Kanafilee-salaattia on monia muunnelmia. Esimerkiksi liha sopii hyvin tuoreiden kurkkujen, sienien tai hapan vihreän omenan kanssa.
Peseydeksi sekoita smetana ja piparjuuri lihamyllyn läpi. Aseta kastike salaattikulhoon ja sekoita ruoka.
Leikkaa appelsiinit neilikkaan ja leikkaa hedelmät kahtia. Poista liha niin, että kuppi muodostuu ihosta. Aseta kananrinta-salaatti appelsiinikulhoihin ja aseta tarjoilualustalle. Koristele kaikki yrtteillä ja tarjoile uudenvuoden pöydälle.
