Ruukussa liha kypsennetään välittömästi yhdessä lisukkeen kanssa - vihannekset, sienet, viljat. Lisäksi tällainen annosannos voidaan laittaa pöydälle suoraan astiaan, jossa se keitettiin.
Se on välttämätöntä
-
- Venäläisen paistin kattilassa:
- - 700 g sianlihaa;
- - 2 kg perunoita;
- - 5 päätä sipulia;
- - 3 porkkanaa;
- - 150 g juustoa;
- - 200 g voita;
- - 16 art. l hapan kerma;
- 1 rkl. l. perunatärkkelys;
- - 2 rkl. l. maito;
- - suola
- jauhettua mustapippuria
- vihreät maun mukaan.
- Sianliha vihannesten kanssa ruukuissa:
- - 800 g sianlihaa;
- - 200 g vihreitä papuja;
- - 2 tomaattia;
- - 2 päätä sipulia;
- - 150 g juustoa;
- - 3 rkl. l. tomaattisose;
- - 2 rkl. l. kasviöljy;
- - suola
- jauhettua mustapippuria maun mukaan.
- Sianliha tattarilla ruukuissa:
- - 500 g sianlihaa;
- - 1 lasi tattaria;
- - 2 päätä sipulia;
- - 1 porkkana;
- - 2 litraa kasvi- tai lihaliemiä;
- - 1 laakerinlehti;
- - 20-30 g voita;
- - suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Venäläinen paistinpannu Pese liha, kuivaa ja leikkaa pieniksi viipaleiksi. Mausta mustapippurilla ja suolalla. Kuori vihannekset. Hienonna sipulit hienoksi, raasta porkkanat keskiraskaalle. Lisää vihannekset lihaan, sekoita ja jätä 10-15 minuutiksi.
Vaihe 2
Leikkaa kaksi perunaa viipaleiksi, loput mukulat kaistaleiksi. Jaa perunat kaistaleiksi, lihaksi, sipuliksi ja porkkaniksi ruukuissa. Sekoita. Aseta perunamukit päälle.
Vaihe 3
Raasta juusto hienolla raastimella. Yhdistä maito, tärkkelys ja smetana. Leikkaa voi kuutioiksi. Aseta kumpaankin pottiin pari voileipää. Ripottele sisältö juustoon ja kaada kastikkeen päälle.
Vaihe 4
Paista liharuokia uunissa 220-240 ° C: ssa noin 30-45 minuuttia. Koristele valmis astia hienonnetuilla yrtteillä.
Vaihe 5
Sianliha vihannesten kanssa ruukuissa Pese sianliha ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuori sipuli. Pese tomaatit kiehuvalla vedellä ja kuori ne pois. Kuutioi sipulit ja tomaatit. Leikkaa pavut 2-3 osaan. Raasta juusto.
Vaihe 6
Lämmitä kasviöljyä paistinpannussa. Paista sianlihaa keskilämmöllä 8-10 minuuttia sekoittaen. Lisää sipulia ja tomaatteja lihaan. Sekoita ja keitä 5 minuuttia. Aseta sitten vihreät pavut, ripottele pippurilla ja suolalla, sekoita. Lisää 4-5 minuutin kuluttua tomaattipasta, sekoita ja hauduta vielä 5 minuuttia.
Vaihe 7
Jaa vihannekset ja liha ruukuihin. Ripottele päälle raastettua juustoa. Paista uunissa 10 minuuttia 200 asteessa.
Vaihe 8
Sianliha tattarilla ruukuissa Kuori vihannekset. Raasta porkkanat, pilko sipuli hienoksi. Pese sianliha ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Sekoita vihannekset ja liha. Mausta pippurilla ja suolalla. Jaa sianliha ruukuihin.
Vaihe 9
Huuhtele tattari juoksevan veden alla. Lisää tattari lihaan. Sekoita murentunut laakerinlehti. Kaada liemi jokaiseen kattilaan noin 700 ml nestettä 3 rkl: lla. l. viljat. Lisää voita ja suolaa. Peitä liha ja tattari uunissa 180-200 ° C: ssa tunnin ajan. Sammuta sitten lämpö ja jätä kattilat vielä 15 minuutiksi jäähdytysuuniin.
