Hapan kerma sienillä haudutettu kalmari on epätavallinen ruokalaji, joka voidaan valmistaa joka päivä, mutta se voi myös sisustaa minkä tahansa juhlapöydän. Tämä ruokalaji valmistetaan nopeasti, mutta jotta äyriäiset eivät osoittautuisi "kumimaisiksi", on tarpeen noudattaa tarkasti tällaisen ruokalajin luomistekniikkaa.
Monet kotiäidit unelmoivat oppia lisää reseptejä, jotka on helppo valmistaa, mutta tarpeeksi hienoja ruokia, joita ei häpeä palvella perheen lisäksi myös vieraiden kanssa illallisella. Epätavallinen kalmari, joka on haudutettu sienillä hapankerma kastikkeessa, täyttää nämä vaatimukset täysin.
Runsaasti proteiineja ja muita ravintoaineita sisältävä ruokalaji on myös erittäin herkullinen - varsinkin kun sitä tarjoillaan juhlallisella tavalla. Keittäminen ei vie paljon aikaa täällä, eikä itse resepti aiheuta erityisiä vaikeuksia hallita. Jopa ei kovin kokenut kokki voi antaa periksi.
Kun ostat pakastettua kalmaria, sinun on yritettävä erottaa yksi ruho toisesta. Jos tämä epäonnistuu, se tarkoittaa, että tuotteen kuljetusolosuhteita on rikottu, eikä sitä kannata ostaa.
Siitä huolimatta, koska sinun on käsiteltävä sellaista kapriisia tuotetta kuin kalmari, on tärkeää, ettet unohda joitain vivahteita tällaisen ruokalajin valmistuksessa. Monet kokeneet kotiäidit tietävät, että näitä äyriäisiä on lämpökäsiteltävä joko alle 3-4 minuuttia tai yli puoli tuntia - muuten ne tulevat erittäin koviksi ja vaikutelma ruoasta pilaantuu toivottomasti.
Kuitenkin, kun kalmarit heikkenevät smetanassa, tämä kolmen tai neljän minuutin välein ei ole aivan merkitystä. Niitä saa hauduttaa hieman pidempään, koska ne ovat kyllästyneitä kastikkeeseen ja pysyvät silti pehmeinä menettämättä ruokahalua.
Tähän astiaan on parasta ottaa jäädytettyjä kalmareita, joita ei suositella sulatettaviksi, vaan yksinkertaisesti kaada kiehuvaan veteen ennen käsittelyä. Jos ostettiin kuorimattomia äyriäisiä, ne on poistettava ulommasta ja sisäisemmästä kalvosta, jättäen vain lumivalkoinen filee. Nyt sinun on leikattava kalmari kauniiksi renkaiksi ja odotettava, kunnes ne voidaan lisätä astiaan.
Sienistä osterisienet tai samppanjat sopivat tähän parhaiten - ja jälkimmäiset ovat parempia. Sitten ruoka tulee ravitsevaksi ja ravinnolliseksi samanaikaisesti. Lisäksi kalmari yhdistetään erinomaisesti vain kahteen edellä mainittuun sienentyyppiin.
Punta mereneläviä vaaditaan. Tarvitaan sama määrä sieniä. Ne on huuhdeltava perusteellisesti, puhdistettava (ensinnäkin - korkin iholta, jos se on herkkusieniä) ja hienonnettu mielivaltaisesti. Pienet sienet näyttävät paremmilta, kun ne leikataan ei kovin ohuiksi viipaleiksi.
Lisäksi keskipitkä sipuli on kuorittava ja hienonnettava. Se on paistettava oliiviöljyssä hieman kullanruskeaan. Sen jälkeen sinun on laitettava hienonnetut sienet sinne ja haudutettava kaikki yhdessä noin 10 minuutin ajan.
Ruokavalion käyttäjät voivat käyttää jogurttia smetanan sijaan tässä ruokalajissa. Tietenkin sen pitäisi olla yksinkertainen, ilman aromeja.
Nyt on kalmari vuorossa. Ne on kaadettava pannulle muille tuotteille ja kaadettava kaikki 200 grammaa smetanaa. Jälkimmäinen on esisekoitettu ruokalusikallisen jauhon kanssa, jotta se ei käpristy kuumennettaessa. Siihen lisätään myös vähän suolaa ja pippuria.
Jotta kalmari sieni-annoksella olisi maukkaampaa, on parempi hauduttaa nämä tuotteet ei teollisesti tuotetulla hapankerma, vaan kotona valmistetulla. Hauduta kaikkia näitä ainesosia enintään 10 minuuttia ja varmasti kannen alla.
Kalmarit osoittautuvat erinomaisiksi, kun ne ovat hyvin kyllästettyjä kermakastikkeella. Samaan aikaan ruokalaji on tarjoiltava vielä kuumana, joten on parempi valmistaa se vähän ennen tarjoilua. Se menee usein itsenäisenä ruokalajina, mutta monet käyttävät sitä pastan täytteenä makaten sen päälle.
Tällaisen astian juhlallisena versiona voit tehdä eräänlaisen juliennen. Tässä tapauksessa on olemassa useita sen omia ruoanlaittovivahteita. Joten, kalmarit paistetaan erillään sienistä ja sipulista ja hyvin nopeasti - kirjaimellisesti minuutissa tai kahdessa. Sitten kaikki nämä ainekset sekoitetaan, asetetaan annosruokiin, kaadetaan hapankerma-kastikkeella ja ripotellaan päälle raastetulla kovalla juustolla (kuten parmesaanilla). Astia paistetaan enintään 10 minuuttia ja se on koristeltu hienonnetuilla yrtteillä tarjoilun aikana.
