Tässä salaatissa on erittäin onnistunut vihannesten yhdistelmä. Hyvä kuumille kesäpäiville. Juusto ja kinkku ovat kylläisiä, selleri, omena ja fenkoli antavat raikkauden tunteen, joka lisää ruokahalua. Osoittautuu samalla ravitsevaksi ruokasalaatiksi.
Se on välttämätöntä
- - 150 g kuivakovetettua savustettua kinkkua;
- - 150 g vihreitä omenoita;
- - 120 g juustoa;
- - 100 g tuoretta fenkolia;
- - 2 kpl. selleri;
- - 1 rkl. lusikallinen sinappia;
- - mehu puolesta sitruunasta;
- - oliiviöljy, suola, pippuri, tuore kurkku, retiisi maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa fenkoli ohuiksi viipaleiksi, aseta jääveteen. Pilko myös selleri ja aseta se veteen fenkolin kanssa. Leikkaa omena kuutioiksi, kuorinta sitä ei tarvita - se lisää kirkkautta ja lisää rypistyä salaattiin. Ripottele omenakuutioita sitruunamehulla, jotta ne eivät tummenisi. Jätä muutama omenaviipale koristelemaan tulevaa salaattia.
Vaihe 2
Leikkaa kova juusto kuutioiksi, sekoita omenoiden kanssa. Ruskea kuivattu kinkku kuumassa paistinpannussa. Kuivaa selleri ja fenkoli paperipyyhkeillä, lisää omenoihin ja juustoon. Mausta suolalla ja pippurilla. Suolaamista ei vaadita paljon, koska kinkku itsessään on hyvin suolaista. Tässä vaiheessa voit lisätä hienonnettua tuoretta kurkkua ja retiisiä, jos haluat.
Vaihe 3
Valmista salaatti kastike. Sekoita sinappi oliiviöljyn kanssa. Kaada tämä seos valmistetun rapean salaatin päälle. Laita nyt salaatti annoslevyille, laita savustettua kinkkua viipaleiksi, koristele retiisi- ja vihreillä omenaviipaleilla. Rapea vihreä salaatti aniksella on valmis, tarjoile.
