Farfalle on italialainen pasta, joka näyttää perhosilta. Ne keksittiin 1500-luvulla Pohjois-Italiassa, siitä lähtien ne ovat olleet erittäin suosittuja ja niitä valmistetaan erilaisilla kastikkeilla.
Se on välttämätöntä
- - farfalle - 250 g;
- - purkitetut herneet - 400 g;
- - savustettu rinta - 200 g;
- - oliiviöljy - 4 rkl;
- - pekoni - 100 g;
- - sipuli;
- - tomaattipasta - 3 lusikkaa;
- - smetana - 150 g;
- - suolaa ja pippuria;
- - vihreät sipulit koristeluun.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori sipuli ja leikkaa kuutioiksi. Kuumenna 2 rkl oliiviöljyä paistinpannulla, paista sipulia 3 minuuttia keskilämmöllä.
Vaihe 2
Laitamme purkitetut herneet siivilään niin, että nestemäinen lasi, lisää se yhdessä tomaattipastan kanssa sipuliin, vähennä lämpöä minimiin, paista vielä 10 minuuttia.
Vaihe 3
Leikkaa rinta siistiksi kuutioiksi, lisää vihanneksiin, hauduta kannen alla 5 minuuttia. Kaada hapankermaa, pippuria ja suolaa maun mukaan, anna kiehua vielä 7 minuuttia. Toisessa paistinpannussa jäljellä olevassa oliiviöljyssä (2 rkl) ruskea pekoni, leikattu ohuiksi suikaleiksi.
Vaihe 4
Keitä farfalle-tahna ohjeiden mukaisesti al denteen (hampaalta kohti). Hävitämme pastan siivilässä ja yhdistämme valmistettu kastike ja kultainen pekoni.
Vaihe 5
Tarjoile, koristele pienellä määrällä vihreää sipulia.
