Stromboli on suljettu pizza, joka on valmistettu hiivataikina. Kypsennämme oikeat strombolit, jotta taikinan kuori ei rikkoutuisi, ja kaikki kastike jää sisälle
Tarvitsemme 1 pizzaa:
- Nopeasti kuivuva hiiva - 5 g.
- Vehnäjauhot - 110 g.
- Suola - 1 hyppysellinen
- Kuivatut yrtit - 2 ripaus
- Makkara - 80 g.
- Tomaatit - 1 kpl.
- Vesi - 100 ml.
- Oliiviöljy - 20 ml.
- Kova juusto - 45 g.
- Tomaattikastike - 35 ml.
- Basilikan lehdet - 5-6 kpl.
- Sokeri - 1 hyppysellinen
Aloitetaan siis ruoanlaitto. Kaada kulhoon lämmin vesi +36 asteen lämpötilassa, koska korkeammassa lämpötilassa hiiva kuolee. Lisää sokeri ja hiiva veteen. Sekoita kaikki perusteellisesti ja jätä lämpimään paikkaan 10-15 minuutiksi. Ajan kulumisen jälkeen pinnalle tulee ilmestyä vaahtoa, mikä tarkoittaa, että hiiva on toiminut ja voimme siirtyä seuraavaan vaiheeseen.
Lisää jauhot seulomalla se ja oliiviöljy.
Saamme pehmeän taikinan, jonka ei pitäisi tarttua käsiin, jos se tarttuu, lisää sitten lisää jauhoja. Peitä sitten taikina elintarvikekalvolla ja laita se lämpimään paikkaan 35-40 minuutiksi.
Aikarajan jälkeen taikinan tulisi kasvaa kahdesta kolmeen kertaan. Poista kalvo ja aloita taikinan vaivaamista noin 5 minuutin ajan.
Voitele leivinlevy auringonkukkaöljyllä tai peitä se pergamenttipaperilla, voit käyttää myös erityistä silikoniuunimattoa. Levitämme taikinan leivinpaperille ja rullataan se neliöksi, taikinan paksuus ei saa ylittää 1 senttimetriä.
Voitele taikina kastikkeella astumalla taaksepäin 1 cm reunoista.
Leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi ja levitä kastikkeelle.
Leikkaa makkara viipaleiksi tai viipaleiksi. Ja nyt yksi tämän ruokalajin pääsalaisuuksista: asetamme makkaran tiukasti tomaattien päälle, ei niiden väliin. Tämä elämän hakkerointi antaa pizzalle paljon enemmän mehua, koska tomaattien kosteus ei imeydy taikinaan.
Hiero juusto karkealle raastimelle ja laita se makkaran päälle. Jokainen kotona löytämäsi juusto toimii princepissä, mutta henkilökohtaisesti suosittelen "venäläistä" tai "adegealaista".
Ja nyt tärkein kohta, alamme kääriä pizzan reunat, kääritään ne aukot, joita emme voidelleet kastikkeella ja korjaamme.
Seuraavaksi käännämme työkappaleen ympäri ja teemme pari leikkausta taikinaan, tämä on välttämätöntä, jotta ainesosat leipovat paremmin ja taikina osoittautuu hieman rapeaksi.
Laitamme leivinlevyn uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, puoleksi tunniksi. Otamme valmiin astian ulos ja annamme sen jäähtyä hieman 10-15 minuutin ajan, sitten leikataan viipaleiksi terävällä veitsellä, koska repemme yksinkertaisesti kaiken taikinan tylpällä veitsellä. Suosittelen, että tarjoillaan stromboleja yhdessä tuoreen basilikan kanssa, se antaa herkullisillemme hienovaraisia tuoreita muistiinpanoja ja pelaa hyvin jälkimakuissa.
