Kotitekoinen hiiva ei ole millään tavalla huonompi kuin ostettu - kaikki leipomotuotteet kohoavat siihen täydellisesti ja säilyvyysaika voi olla kuusi kuukautta. Hiivan valmistusreseptien joukosta voit valita haluamasi.
Se on välttämätöntä
-
- Ensimmäinen resepti:
- 200 grammaa vettä;
- lasi jauhoja;
- lasi olutta;
- rkl sokeria.
- Toinen resepti:
- 2 perunan mukulaa;
- 1 rkl vettä
- 1 rkl sokeria
- 1 tl suolaa.
- Kolmas resepti:
- kuivat humalat;
- vesi;
- 1 rkl sokeria
- 125 grammaa jauhoja.
- Neljäs resepti:
- 200 grammaa rusinoita;
- 1 litra maitoa;
- 1 litra vettä;
- 2 rkl sokeria.
Ohjeet
Vaihe 1
Olutpohjaista hiivaa pidetään terveellisimpänä ja helpoimmin valmistettavana. Tee ne ottamalla kulho ja kaada siihen 200 grammaa lämmintä, mutta ei kuumaa vettä. Laimenna siihen lasi jauhoja ja anna sen hautua 6 tuntia. Sen jälkeen lisätään yksi ruokalusikallinen sokeria ja yksi lasi olutta jauhomassaan. Sekoita tämä kaikki perusteellisesti ja laita lämmin paikka. Heti kun seos alkaa kuplia, siirrä hiiva purkkiin, peitä muovikannella ja säilytä jääkaapissa.
Vaihe 2
Ota perunahiiva ottamalla kaksi perunan mukulaa, kuori ja raasta kulhoon hienolla raastimella. Lisää yksi rkl sokeria, yksi teelusikallinen suolaa ja rkl vettä. Sekoita kaikki ainesosat ja anna istua 12 tuntia. Viimeisen käyttöpäivän jälkeen hiiva on valmis syötäväksi.
Vaihe 3
Humalahiivaa varten laita yksi osa kuivaa humalaa kattilaan ja peitä se kahdella osalla kuumaa vettä. Kiehauta ja keitä, kunnes vesimäärä on puolittunut. Sekoita aika ajoin. Siivilöi saatu liemi kolmella kerroksella taitetun juustolevyn läpi. Liuotetaan yksi ruokalusikallinen sokeria yhteen lasiliemeen ja kaadetaan kulhoon. Sekoita jatkuvasti, lisää 125 grammaa jauhoja. Peitä kulho pyyhkeellä ja kuumenna kaksi päivää. Kaada valmis hiiva purkkeihin, sulje kannet mahdollisimman tiukasti ja säilytä jääkaapissa.
Vaihe 4
Toinen menetelmä hiivan valmistamiseksi kotona on seuraava. Ota 200 grammaa rusinoita ja pese ne lämpimässä vedessä. Kaada litra maitoa kahden litran pulloon ja lisää rusinoita. Lisää lämmintä vettä pullon kaulaan, lisää kaksi ruokalusikallista rakeista sokeria. Kääri pullon niska 4-kerroksisella sideharsolla. Viiden päivän kuluttua hiiva on valmis syötäväksi.
