Suosituin jälkiruoka on hedelmäruokia. Itämaiden asukkaat käyttävät hedelmien runsauden vuoksi mieluummin herkkä ja aromaattisia aprikooseja ruoanlaittoon. Tässä on yksi monista resepteistä.
Se on välttämätöntä
- - aprikoosit - 0,5 kilogrammaa;
- - rakeinen sokeri - 150 grammaa;
- - vanilja - 1 palo tai vaniljasokeri - veitsen kärjessä;
- - lehmänmaito - 0,5 litraa;
- - tärkkelys - 1 rkl. l.
- - munankeltuainen - 2 kpl;
- - paistettuja mantelihiutaleita - 3 rkl. l.
- - jauhettu kaneli - 1 tl;
- - sitruunamelissa lehdet koristeluun.
Ohjeet
Vaihe 1
Tee herkille aprikooseille leikkauksia iholle ja laske 1-2 minuutin ajan lämpimään kiehuvaan veteen, sitten kylmään veteen.
Vaihe 2
Kuori, leikkaa kypsät aprikoosit kahtia ja poista kuopat.
Vaihe 3
Kypsennä siirappia 3 rkl. l. sokeria ja 6 rkl. l. vettä korkealla lämmöllä.
Vaihe 4
Kasta hedelmät valmistettuun siirappiin, poista ja jäähdytä.
Vaihe 5
Valmista vaniljakapsesta kerma, joka on leikattava ja kaavittava veitsellä. Lisää se lasilliseen lehmänmaitoa ja kiehauta.
Vaihe 6
Voita toinen lasillinen maitoa sokerilla, munankeltuaisilla ja tärkkelyksellä.
Vaihe 7
Poista vaniljakapsit keitetystä kuumasta maidosta, kaada vähitellen kermavaahdon muna siihen ja keitä saatu seos matalalla lämmöllä. Sekoita jatkuvasti, kunnes kerma sakeutuu. Poista lämmöltä ja säilytä kylmässä.
Vaihe 8
Kaada vaniljakermaa hedelmien päälle ennen tarjoilua, ripottele sitten kanelilla ja paahdetuilla mantelihiutaleilla. Halutessasi voit koristella sitruunamelissa.
