Ahven on pieni, piikikäs ja vaikea leikata. Useimmiten sitä käytetään kalakeiton tai savustamisen valmistamiseen. On kuitenkin parasta kuivata tämä kala. Tämä tekee siitä herkullisimman.
Ennen kuin valmistat ahvenia, sinun on puhdistettava ja suolistettava se. Ja vasta sitten voit mennä suoraan nykimään.
Kuinka poistaa vaa'at ahvenesta
Tämä menettely on valinnainen. Ja monet onkijat sanovat, että tämä ei ole välttämätöntä. Mutta sitten, kun syöt jo kuivattua kalaa, on paljon helpompaa jakaa se paloiksi. Ei niin, että sormet leikkaavat kuorimattomina.
Ahven leikkaamiseksi on useita tapoja, yksinkertaisin niistä on laittaa kalat pakastimeen. Kun se jäätyy vähän, sinun on saatava se. Poista vaa'at siitä. Sen pitäisi irrota hyvin helposti. Ennen kuin puhdistat jokibasson, voit kastaa sen kiehuvaan veteen muutaman sekunnin ajaksi. Vaaka irtoaa, ja liha ja iho pysyvät ehjinä. Sitten kala on puhdistettava samalla tavalla kuin edellisessä menetelmässä.
Kun vaa'at on poistettu, ahven on perattava ja suolet poistettava siitä. Huuhtele kalat huolellisesti veden alla. Kidukset voidaan myös poistaa haluttaessa.
Kuinka jokibassi pitäisi kuivata?
Puhdistuksen jälkeen kala on hierottava sisältä ja ulkoa karkealla suolalla, laitettava suola kidusten alle, ellei sitä ole poistettu, ja suuhun. Sinun ei tarvitse katua suolaa. Kala ei ota sitä enemmän kuin on tarpeen. Ja sinulla on takuu ahven kuivumisesta oikein. Lisäksi, jos ahven on riittävän suuri, se voidaan leikata harjaa pitkin. Tässä tapauksessa se on myös suolattava leikkausviivaa pitkin.
Kuivausprosessia varten kalan suolaamisen jälkeen se tulisi siirtää ämpäriin, kattilaan tai kattilaan. Sekoita ja paina sitä vapauttaaksesi oman mehunsa. Jos sitä ei ole, voit lisätä vähän vettä.
Suolattu ahven tulee jättää kuppiin 3 päivästä viikkoon, painaa kuormalla ja peittää kevyellä materiaalilla (esimerkiksi sideharsolla) suojaamaan sitä kärpäksiltä. On toivottavaa, että paikka, johon sitä varastoidaan näinä päivinä, on varjoisa ja viileä. Viimeisen käyttöpäivän jälkeen kalat on otettava pois, liotettu vedessä 2-4 tuntia, asetettava pyyhkeelle tai muulle materiaalille lasittamaan vettä.
Nyt on vielä asetettava hammastikkuja tai tulitikkuja ahven vatsaan, ripustettava se ylösalaisin niin, että rasva pysyy kaloissa köyden päällä tuuletetussa tilassa. Se voidaan suojata kärpäksiltä samalla sideharsolla tai vanhalla pienellä tyylillä. Ylhäältä hyönteisten torjumiseksi ahven tulisi ripotella etikalla. Kala kuivataan kuivissa sääolosuhteissa - 2-3 päivää.
Siinä kaikki, kuivattu jokibassi on valmis. Nyt voit syödä sitä turvallisesti perheen tai ystävien kanssa.
