Simpukat ja niistä valmistetut ruokalajit ovat kunnioittaneet herkkusuita kaikkialla maailmassa muinaisista ajoista lähtien. Tämä herkku, joka on mainittu jo 150 vuotta eKr., Ei kuitenkaan luopu johtavasta asemastaan merenelävien ystävien keskuudessa erittäin herkän ja hienon maun vuoksi. Lisäksi simpukat ovat koko arvokkaimpien ravintoaineiden, hivenaineiden ja vitamiinien varasto. Ja proteiinipitoisuuden suhteen simpukat ovat melkein kaksi kertaa korkeammat kuin tällainen proteiinipitoinen tuote, kuten kananmuna. Samanaikaisesti simpukoiden kaloripitoisuus on melko pieni - sadassa grammassa ruokaa on vain 75 kcal (vertailussa: yhdessä munassa - 85 kcal). Mikä tekee heistä vieläkin toivottavampia vieraita, jopa ruokapöydällä.
Se on välttämätöntä
-
- 18-20 isoa elävää simpukkaa,
- 3 kypsää isoa tomaattia
- 2-3 valkosipulinkynttä
- 1 rkl soijakastiketta
- 2 jälkiruokalusikallista voita
- 1/4 kuppi omenamehua
Ohjeet
Vaihe 1
Pese simpukat huolellisesti, poista ikkunaluukkujen välisestä rakosta ulkoneva hiekka ja parta. Aseta ne kattilaan kiehuvaa vettä. Poista simpukat, kun niiden kuoret ovat auki. Hävitä avaamattomat äyriäiset.
Avaa pesualtaat, poista tyhjä liina.
Vaihe 2
Sulata voi ei-sauvalevyssä tai raskaspohjaisessa kattilassa. Vie valkosipuli valkosipulin tai raasteen läpi hienolla raastimella. Paista valkosipulia minuutin ajan tai kunnes se on kevyesti ruskeaa. Pese tomaatit, kuumenna kiehuvalla vedellä. Pese palamisen jälkeen välittömästi kylmällä vedellä, poista iho, hienonna. Lisää tomaatit, soijakastike ja omenamehu sulatettuun voihin kattilassa. Keitä, sekoittaen toisinaan, keskilämmöllä kaksi minuuttia. Kiehauta, vähennä lämpöä. Keitä vielä 5 minuuttia.
Vaihe 3
Lisää valmiit simpukat ja keitä matalalla lämmöllä, peitettynä 5 minuuttia. Tarjoile kuumana, haudutetun kastikkeen ja puolen limen kanssa.
