Kylä- ja asutuskuntien asukkaille perinteinen perunapiirakkaa voidaan vaihdella lisäämällä kananlihaa täytteeseen. Yritä tehdä se lehtitaikinalla ja tuoreella kanalla.
Se on välttämätöntä
-
- 500-600 g lehtitaikinaa;
- 2 rkl kasviöljyä;
- 2 munankeltuainen;
- 2 kinkkua (kana);
- 3 pientä perunaa;
- 1 sipulipää;
- 70 g voita (margariini);
- suola ja pippuri (maun mukaan).
Ohjeet
Vaihe 1
Tämä perunapiirakan resepti on suunniteltu leivinpaperille, jonka koko on 25 x 30 cm. Ensinnäkin sinun on valmistettava täytteemme piirakalle. Sulata kananjalat. Nopeasta sulatuksesta ne voidaan sijoittaa pesuallas haalealla vedellä. Sulatuksen jälkeen kinkut on pestävä ja annettava kuivua.
Vaihe 2
Erota kana ihosta ja luista ja leikkaa sitten kana pieniksi kuutioiksi. Kuori sipuli ja pilko se sitten hienoksi (leikkaa ensin renkaiksi, käännä se ja tee sama).
Vaihe 3
Kuori perunat ja huuhtele ne kylmässä vedessä, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi ja jätä ne hetkeksi kylmään veteen, muuten perunat tummuvat.
Vaihe 4
Laita perunat, sipulit ja leikatut kananruhot valmiiseen astiaan. Ripottele päälle suolaa ja pippuria ja kaada 2-3 ruokalusikallista vettä tämän massan päälle. Sitten kaikki on sekoitettava.
Vaihe 5
Jaa hieman lämmin lehtitaikina kahteen osaan: yksi osa on kakun pohja, toinen osa peittää kakun pohjan. Rulla taikinan ensimmäinen puolisko ohueksi kerrokseksi toivoen mahtuvan leivinpaperille. Siirrä taikinalevy voideltuun leivinlevyyn.
Vaihe 6
Aseta koko täyte taikinakerrokselle, älä unohda, että taikinan reunoja (saumaa varten) tulisi jättää 2-3 cm. Leikkaa voi (margariini) paloiksi ja hajota se koko täytteen päälle.
Vaihe 7
Kiinnitä taikinan vapaat reunat ja harjaa taikinan reunat munankeltuaisella (voit käyttää tähän silikoniharjaa). Rullaa toinen taikinaviipale ja peitä täyte toisella taikinaviipaleella, jolloin reunat tulevat hieman piirakan reunaan. Vanhan slaavilaisen perinteen mukaan kakun keskelle tehdään reikä, joka antaa höyryn tulla kakusta.
Vaihe 8
Harjaa kakun pinta munankeltuaisella ja aseta 180 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin. Piirakka on valmis 30-40 minuutissa, piirakan makeusaste voidaan tarkistaa taikinan ruskeudella.
