Luumu-kaudella muista kokeilla uutta piirakka-reseptiä näiden hedelmien kanssa. Yksi mielenkiintoisimmista vaihtoehdoista on kääntöpiirakka. Se leipoo nopeasti ja maistuu hyvältä. Lisäksi jopa nuori emäntä voi hoitaa tällaisen jälkiruoan valmistamisen.
Se on välttämätöntä
-
- Testiä varten:
- 150 g voita;
- 130 g sokeria;
- 2 munaa;
- 1 munankeltuainen;
- 100 ml maitoa;
- 170 g jauhoja;
- ripaus vanilliinia;
- 1 tl leivinjauhetta
- suola;
- 50 g jauhettuja manteleita.
- Täyttö ja koristelu:
- 700 g luumuja;
- 200 g sokeria;
- 60 g voita;
- 1 kuppi raskasta kermaa
- 1/4 cup jauhettua sokeria
- manteli terälehtiä.
Ohjeet
Vaihe 1
Valitse kypsät luumut vahingoittumattomina. Pese ja kuivaa hedelmät, leikkaa puolikkaiksi ja poista siemenet. Laita voi suureen paistinpannuun, sulata, lisää sokeri. Keitä seosta samalla sekoittaen puulastalla, kunnes pinnalle ilmestyy kuplia. Aseta luumut pannulle ja leikkaa se varovasti varoen palamasta käsiäsi. Sijoita hedelmät kauniisti - esimerkiksi tasaisiksi riveiksi tai spiraaliksi. Paina kevyesti kummallekin puoliskolle (tämä voidaan tehdä kuivalla puulastalla). Poista paistinpannu lämmöltä.
Vaihe 2
Tee piirakka taikina. Hiero voita ja sokeria huolellisesti. Lisää ripaus vaniljaa, munia ja munankeltuainen seokseen. Sekoita hyvin - sokerin tulisi olla täysin liuennut. Kaada maito muna-voimassa, sekoita. Siivilöi jauhot, yhdistä se leivinjauheen ja suolan kanssa ja lisää annokset taikinaan jauhamalla seosta edelleen. Murskaa paahdetut manteliytimet laastissa ja lisää mantelimurut taikinaan. Vaivaa se perusteellisesti ja aseta pannuun viemärin yli tasaisena kerroksena.
Vaihe 3
Aseta pannu leivinpaperille ja aseta rakenne uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen. Paista piirakka 40-50 minuuttia. Voit tarkistaa jälkiruoan valmiuden lävistämällä taikinan pintakerroksen puupuikolla. Jos se on kuiva, kakku on valmis. Ota se pois uunista. Älä poista leivonnaisia pannusta - kakun tulee jäähtyä hieman.
Vaihe 4
Käännä piirakka 5-7 minuutin kuluttua laudalle tai lautaselle. Ole varovainen - pannulle voi jäädä kuumaa siirappia. Anna kakun jäähtyä kokonaan. Vatkaa raskas kerma vahvaksi vaahdoksi, lisää jauhesokeri ja voita seos uudelleen. Koristele kakun pinta kermavaahdolla putkiruiskulla tai pussilla. Jälkiruoan sivut voidaan ripotella hieman paistetuilla mantelin terälehdillä. Tarjoile piirakka kokonaisena tai leikattu annoksiksi ja aseta tarjoilukulhoille.
