Solyanka on runsasmainen keitto, joka koostuu vahvasta liemestä, joka on laimennettu kurkkusuolalla, ja kastikkeella. Se voi olla liha, kala, sieni. Ainesosien määrää vaihtelemalla voit säätää astian paksuutta ja makua.
Ohjeet
Vaihe 1
Solyanka eroaa muista keitoista erittäin rikkaalla maulla ja vähemmän nestemäisellä. Hodgepodgen nestemäiset ja paksut osat valmistetaan usein erikseen ja yhdistetään 5-10 minuuttia ennen tarjoilua. Maustettu hodgepodge voidaan kaataa savipannuun ja lämmittää uunissa, jotta lopputulokselle saadaan rikas maku. Jos keramiikkaa ei ole, lämmitä keitto matalalla lämmöllä antamatta sen kiehua.
Vaihe 2
Solyankan liemi keitetään luista, lihasta, kalasta tai sienistä lisäämällä juuria, sipulia, suolaa ja pippuria. Keittämisen jälkeen liemi on suodatettava kahden kerroksen läpi. Sienet tai liha voidaan poistaa, viipaloida ja sisällyttää kastikesarjaan.
Vaihe 3
Kun sävelet hodgepodge-sarjaa, yritä sisällyttää siihen erilaisia tuotteita. Mitä rikkaampi sarja, sitä mielenkiintoisempi valmiin astian maku on. Esimerkiksi lihahedelmässä voit yhdistää keitetyn naudanlihan, paistettua vasikanlihaa, kinkkua, makkaraa, savustettua tai keitettyä kanaa. Leikkaa kaikki komponentit pieniksi tasaisiksi kuutioiksi. Laita lihavalmisteet kattilaan, lisää suolattuja sieniä ja kiehuvaan veteen vaalennettua tuoretta kaalia sekä hienonnettuja tomaatteja, kurkkuja ja hienonnettua sipulia. Kaada tuotteet väkevöityyn lihaliemeen, johon on sekoitettu keitettyä kurkkua ja suolakurkkua, ja keitä ruokalajia 10-15 minuuttia.
Vaihe 4
Rikkaaseen kalahampaan tarvitset rapuja, keitettyä suolattua kalaa, kuten chum tai vaaleanpunainen lohi, tuoretta sampia. Sarjaa voidaan täydentää minkä tahansa valkoisen kalan fileillä. Kaikki tuotteet leikataan, kuten edellisessä reseptissä, rapujen liha pilkotaan. Purista ennen sitruunamehua tuoretta sitruunamehua, lisää oliiveja, kapriksia, hienonnettua persiljaa, tilliä, vihreää sipulia. Muista täyttää hodgepodge smetalla. Koristeluun voit lisätä sitruunaviipaleen ilman kuorta ja siemeniä.
Vaihe 5
Laihaa pöytää varten voit valmistaa sienihodgepodin. Se valmistetaan kuivattujen porsaansienten liemessä, keitetty porkkanan, persiljan ja sellerijuuren kanssa. Sieni-hodgepodge on pukeutunut tuoreen ja hapankaalin seokseen, voissa haudutettuna, sekä tomaatteja ja sipulia. Yhdistä kaali komponentti hienonnettuihin suolattuihin sieniin ja kaada kuuma liemi.
Vaihe 6
Sieni-hodgepodge on erityisen maukas, kun haudutetaan uunissa. Laita siihen oliiveja 5 minuuttia ennen kypsentämistä ja kaada tuoretta puristettua sitruunamehua tai hapan kvassia. Tarjoile lisäämällä lusikallinen kermavaahtoa ja hienonnettua tilliä jokaiseen levyyn.
