Butterfly cake on kevyt, tuoksuva ja uskomattoman ilmava hedelmäjälkiruoka. Valmistuksen yksinkertaisuuden vuoksi se voi toimia paitsi juhlapöydän koristeena myös olla jokapäiväinen herkku.
Se on välttämätöntä
-
- Taikinan valmistelu:
- kananmuna - 4 kpl;
- rakeinen sokeri - 150 grammaa;
- vanilliini - 25-30 grammaa;
- voi - 50-70 grammaa;
- leivinjauhe taikinaa varten - 25-30 grammaa;
- jauhot - 70 grammaa;
- 1 oranssin kuori;
- konjakki - 150 millilitraa.
- Kerma valmistetaan:
- makea juustomassa kuivattuilla aprikooseilla - 500 grammaa;
- mustaherukkahillo - 4 rkl;
- rasvaa hapankermaa - 250 millilitraa;
- tomusokeri - 50 grammaa.
- Hedelmät ja marjat koristeluun:
- kiivi - 1 kappale;
- mandariini - 1 kappale;
- mansikat - 4 kpl;
- kirsikka - 2-4 kpl.
Ohjeet
Vaihe 1
Taikinan valmistamiseksi erota keltuaiset varovasti valkoisista. Yhdistä keltuaiset 70 grammaan sokeria, vaniljasokeria ja appelsiinikuorta, lisää sitten pehmennettyä voita ja voita perusteellisesti sekoittimella. Voita valkoiset jäljellä olevan sokerin kanssa erikseen, sekoita keltuaiset ja voi, sekoita varovasti, lisää leivinjauholla seulotut jauhot. Sekoita huolellisesti.
Vaihe 2
Kaada taikina pyöreään muotoon ja litistä. Paista sienikakku esilämmitetyssä 180-200 asteen uunissa noin 50-60 minuuttia. Jäähdytä se.
Vaihe 3
Poista jäähdytetty keksi muotista, leikkaa kahteen puoliympyrään ja aseta astialle pyöristetyt sivut vastakkain. Kylläistä keksi konjakilla.
Vaihe 4
Kerma valmistetaan yhdistämällä smetana juustomassan ja vaniljasokerin kanssa, lyömällä kaikki hyvin sekoittimella. Laske pieni osa kermaa ja sekoita hilloon. Laita valkoinen kerma keksin päälle, tasoita ja laita vaaleanpunainen kerma leivospussiin ja piirrä perhonen kakun keskelle.
Vaihe 5
Pese hedelmät ja marjat, kuivaa, leikkaa ja aseta satunnaisesti perhosen siipiin.
