Naudanliha sienillä ja seesaminsiemenillä on kiinalainen ruokalaji. Ohuet paistetut lihapalat, jotka on kastettu mausteiseen marinadiin yhdessä sienien, seesaminsiementen, keitetyn riisin ja punaisen pippurin kanssa, eivät jätä sinua välinpitämättömäksi.
Se on välttämätöntä
-
- naudan filee - 500 g;
- tuoreet sienet - 150 g;
- makea vihreä paprika - 1 kpl.;
- kuuma pippuri - 2 kpl.;
- seesaminsiemeniä - 2 rkl. l.
- vihreät sipulit - 50 g;
- kasviöljy;
- vihreät.
- Marinadi:
- soijakastike - 1-2 rkl. l.
- sitruunamehu - 1 rkl l.
- kuiva punaviini - 2 rkl. l.
- maissitärkkelys - 1 rkl l.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele naudanlihafilee perusteellisesti ja kuivaa. Leikkaa liha varovasti terävällä veitsellä jyvän yli ohuiksi, noin 4-5 millimetrin paksuisiksi viipaleiksi.
Vaihe 2
Valmista marinadi sekoittamalla kaikki ainesosat hyvin, kaada naudanliha, peitä ja ravista hyvin, kunnes kaikki viipaleet ovat peitetty marinadilla. Aseta lihakulho jääkaappiin vähintään 3 tunniksi.
Vaihe 3
Poista naudanliha jääkaapista muutama tunti ennen keittämistä lämmittämään se huoneenlämpöiseksi.
Vaihe 4
Kuori sienet, huuhtele, kuivaa ja leikkaa pieniksi paloiksi. Keitä villi- ja osteri-sienet etukäteen, samppanjat eivät tarvitse tätä.
Vaihe 5
Leikkaa pestyt ja kuivatut paprikat pitkiksi suikaleiksi poistamalla varsi ja siemenet. Vapaa kuuma punainen paprika siemenistä ja leikkaa ohuiksi renkaiksi.
Vaihe 6
Paista seesaminsiemeniä kuumennetussa kasviöljyssä kullanruskeaan, suodata ja anna jäähtyä.
Vaihe 7
Huuhtele sipuli, kuivaa ja pilko hienoksi.
Vaihe 8
Poista lihaviipaleet marinadista ja anna nesteen valua - tarvitset sitä vielä.
Vaihe 9
Laita paksupohjainen paistinpannu tulelle, lisää 3 rkl kasviöljyä ja odota, kunnes se ylikuumenee. Voit ottaa öljyn, jossa paistit seesaminsiemeniä - sinun tarvitsee vain lämmittää sitä hyvin paljon.
Vaihe 10
Paista naudanlihaviipaleet nopeasti kuumassa öljyssä molemmin puolin ja siirrä erilliseen kuppiin. Paista lihaa enintään 1 minuutti kummallakin puolella, muuten se osoittautuu liian kovaksi.
Vaihe 11
Laita sitten sienet pannulle ja paista keskilämmöllä 2-3 minuuttia, lisää paprikaa, paista vielä 2-3 minuuttia, lisää vihreää sipulia, sitten naudanlihaa, kaada marinadi, kiehauta ja hauduta noin 5 minuuttia pöytäkirja.
Vaihe 12
Tarjoile naudanliha keitetyllä riisillä, ripottele paahdetuilla seesaminsiemenillä ja koristele tuoreilla yrtteillä.
