Lasinuudeleista valmistettuja ruokia ei valmisteta vain idässä, ja tämä on helppo selittää, koska niissä kylläisyys ja runsas maku yhdistyvät täydellisesti hyötyihin ja vähäkaloriseen sisältöön. Haluatko nähdä itse? Käytä tätä tuotetta kuumana ateriana tai kylmänä välipalana.
Se on välttämätöntä
- Kuuma:
- - joukko lasinuudeleita (200 g);
- - 350 g kanafileetä;
- - 250 g kuorittuja katkarapuja;
- - 1 kananmuna;
- - 1 pieni sipuli;
- - 2 valkosipulinkynttä;
- - 3 cm inkivääriä;
- - 3 rkl. soijakastike + 1,5 rkl. nuudeleille;
- - 1/2 tl curry;
- - 1/3 tl jauhettua mustapippuria;
- - suola;
- - 20 g persiljaa;
- - 1 rkl. seesaminsiemeniä;
- - kasviöljy;
- Salaattia varten:
- - 200 g lasinuudeleita;
- - 1 kurkku;
- - 1 porkkana;
- - 1 punainen paprika;
- - 1 valkosipulinkynsi;
- - 1 rkl. seesaminsiemeniä;
- - 1/3 tl jauhettu korianteri ja kuivattu inkivääri;
- - suola;
- - kasviöljy;
- Kastike:
- - 100 ml soijakastiketta;
- - 50 ml riisi- tai omenaviinietikkaa;
- - 2 tl Sahara;
- - ripaus jauhettua mustapippuria;
- - 1/3 tl suola ja paprika.
Ohjeet
Vaihe 1
Lasinen nuudelit kanaa ja katkarapuja kuumana
Pese kana, leikkaa ohuiksi suikaleiksi ja aseta astiaan tai kulhoon. Valuta soijakastikkeella, lyötyllä kananmunalla, currylla, sekoita ja marinoi 1 tunti. Liota nuudeleita kylmässä vedessä 45 minuuttia. Kuori ja pilko sipuli ja valkosipuli veitsellä, leikkaa inkivääri kuutioiksi.
Vaihe 2
Kuumenna kasviöljy, siirrä kana siihen marinadin tyhjentämisen jälkeen, paista kullanruskeaksi ja aseta. Lisää öljyä paistinpannuun ja paista siinä sipulia, valkosipulia ja inkivääriä. Lisää sitten lisää öljyä ja keitä katkaravut.
Vaihe 3
Tyhjennä nuudelit paksulle paperipyyhkeelle tai taita ne siivilään ja paista soijakastikkeella sekoittaen puisella lastalla. Lisää siihen kaikki aiemmin valmistetut elintarvikkeet, sekoita kaikki hyvin, pippuria ja suolaa tarvittaessa. Tarjoile kuumana, ripottele hienonnettua persiljaa ja seesaminsiemeniä.
Vaihe 4
Lasinen nuudelisalaatti kiinalaisilla vihanneksilla
Pese kaikki vihannekset. Pilko porkkanat ja kurkku kaistaleiksi, mieluiten korealaisten välipalojen erikoisraastimella. Kuori paprikat ja leikkaa massa puolirenkaiksi. Tee kastike sekoittamalla kaikki luetellut ainesosat ja vispilemällä perusteellisesti vispilällä tai haarukalla. Kiehauta vettä, kaada lasinuudeleita ja jätä 3-5 minuutiksi, sitten upota ne välittömästi jääveteen 10 sekunniksi lopettamaan kuuma kypsennys.
Vaihe 5
Poista kuoret valkosipulinkynsi ja paina alas veitsellä. Paista valkosipuli kasviöljyssä melkein mustaksi ja hävitä. Kaada seesaminsiemeniä samaan paikkaan, laita porkkanahake ja paprikapaloja. Keitä kaikki muutaman minuutin ajan, poista sitten lämmöltä, sekoita kurkkua ja mausteita ja sekoita hyvin. Yhdistä vihannekset ja nuudelit isoon salaattikulhoon, mausta kastikkeella ja anna istua puoli tuntia.
