Pehmeä Dijonin sinappi on loistava lisä voileipiin, joissa on lihatuotteita, kalaa ja vihanneksia. Se sopii hyvin minkä tahansa tyyppisen leivän kanssa ja voidaan korvata onnistuneesti voi, majoneesi ja muut rasvaiset kastikkeet. Lisäksi sinappi stimuloi ruokahalua, joten voileivät näyttävät sen kanssa vielä herkullisemmilta.
Makuominaisuudet ja parhaat yhdistelmät
Dijonin sinapilla on herkkä kermainen rakenne ja miellyttävä, kohtalaisen pistävä maku, jossa on makeita muistiinpanoja. Tämän tyyppistä maustetta käytetään laajalti kastikkeiden, salaattikastikkeiden, kuumien liha- ja kalaruokien valmistuksessa. Se on myös korvaamaton voileipille. Dijonin sinappi voidaan sekoittaa voin, hillon, raastetun piparjuuren, smetanan kanssa tai käyttää yksin. Klassisten reseptien perusteella on helppo luoda omia, yhdistämällä erilaisia tuotteita ja saavuttamalla odottamattomia makuyhdistelmiä.
Kun teet voileipiä, yritä olla käyttämättä liikaa ainesosia. Makea-mausteinen sinappi harmonisoituu hyvin suolaisen, hapan, makean ruoan kanssa.
Lohi voileipiä
Tällaisia voileipiä voidaan valmistaa mille tahansa leivälle: vehnälle, viljalle, leseille tai ruisille. Haluttaessa leivänviipaleet voidaan kuivata leivänpaahtimessa tai uunissa.
Leikkaa Borodino-leipä ohuiksi tasaisiksi viipaleiksi. Harjaa kukin Dijonin sinapilla, laita päälle ohut muovinen savustettua tai hieman suolattua lohta. Aseta ohuet viipaleet tuoretta kurkkua päälle. Jos haluat kirkkaamman maun, korvaa suolakurkut tuoreilla kurkkuilla. Koristele voileipä ohuilla kuoritun ja siemenettömän sitruunan viipaleilla ja oksalla persiljaa.
Pekonileipiä
Näillä voileipillä on miellyttävä, vaikkakin epätavallinen maku. Vahvista sinapin makeutta hillolla ja korosta sen terävyyttä raastetulla piparjuurikastikkeella. Kohtuullisen rasvainen paahdettu pekoni sopii tähän sarjaan.
Valmista kastike sekoittamalla 1 rkl. lusikallinen juuri raastettua piparjuurta, 3 rkl. rkl Dijonin sinappia ja 1 tl vadelmahilloa tai hilloa. Leikkaa valkoinen leipä ohuiksi viipaleiksi ja kuivaa ne leivänpaahdimessa. Levitä sinappiseos leivälle. Leikkaa pekoni ohuiksi viipaleiksi. Kuumenna pieni määrä kasviöljyä paistinpannussa ja paista pekoni siinä rapeaksi. Aseta pari viipaletta jokaiseen leipäkappaleeseen, koristele persiljalla.
Kuumat voileivät juustolla ja sipulilla
Kokeile tehdä mielenkiintoisia voileipiä suolaisella juustolla ja sipulilla. Ne voidaan leipoa grillissä tai erityisessä voileipäkoneessa, mutta voileivät ruskistuvat hyvin nopeasti tavallisessa pannussa.
Kuori iso sipuli ja leikkaa ohuiksi renkaiksi. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista sipuli siinä kullanruskeaksi. Aseta se paperipyyhkeelle absorboimaan ylimääräinen öljy.
Voita kevyesti paahtoleipää ja ruskeaa kullanruskeaksi. Harjaa leivän takaosa Dijonin sinapilla ja lisää 1-2 viipaletta puolikovaa juustoa, pari viipaletta suolakurkkua ja muutama sipulirengas. Peitä rakenne toisella paahdetulla viipaleella sinapilla levitettyä leipää. Laita valmistetut voileivät kuumaan pannuun ja odota, kunnes juusto alkaa sulaa. Tarjoile voileipiä kuumana.
