Dijonin sinappia pidetään yhtenä ranskalaisen keittiön suosituimmista kastikkeista. Tänään voit ostaa tämän sidoksen kaupasta. Kotitekoisella sinapilla on kuitenkin rikas maku ja luonnollinen koostumus. Yritä valmistaa sinappia tämän reseptin mukaan, ja pöydällä on aina tuoksuva mauste mihin tahansa ruokalajiin.
Se on välttämätöntä
- - tummat ja vaaleat sinapinsiemenet (45 g);
- –Valkoinen kuiva viini (20 g);
- –Merisuola maun mukaan;
- - valkoinen etikka (5 ml);
- - oliiviöljy (15 ml);
- - nestemäinen hunaja (20 ml);
- –Specia-rakuuna (2 lehtiä);
- - sekoitus valkoista ja vihreää paprikaa (4 g);
- - puhdasta keitettyä vettä (10 ml).
Ohjeet
Vaihe 1
Ensin sinun tulisi valmistaa sinapinsiemeniä tulevaa sadonkorjuua varten. Osta vain tuoreita siemeniä. Muuten sinapin maku voi pilata vakavasti. Ota syvä kuppi, siirrä siemenet, lisää vesi ja jätä 2-3 tunniksi turpoamaan. Aseta seuraavaksi paisuneet siemenet tehosekoittimeen. Lisää valkoviini, oliiviöljy, suola, pippuri ja hunaja.
Vaihe 2
Huuhtele estragonin lehdet hyvin, repi käsilläsi ja laita loput ainesosista tehosekoittimeen.
Jätä sinappiseos 20-40 minuutiksi, jotta kaikki ainesosat sekoittuvat ja paljastavat arominsa.
Vaihe 3
Seuraavaksi jauhaa kaikki ainekset tehosekoittimessa, kunnes niistä tulee pehmeitä. Käytä tehosekoittimen koko sisältö silikonikeittolastalla ja aseta kuppiin. Jos sinappi on liian paksu, voit lisätä muutaman rkl puhdasta vettä.
Vaihe 4
Valmistele steriloitu purkki ja kansi etukäteen. Tällaisessa astiassa sinappi varastoidaan paljon kauemmin. Siirrä työkappale purkkiin, korkki tiiviisti kannella ja jäähdytä. Dijonin sinappi on valmis päivässä. Muista sekoittaa työkappaletta säännöllisesti. Ja voit vaihtaa reseptiin mausteista tomaattikastiketta.
