Medaljongit ovat ympyrän muotoisia lihasekoituksia, jotka on vapautettu suonista ja rasvoista. Valmiiksi marinoitu liha paistetaan pannulla. Salaattia varten tarvitaan vain tuoreita vihanneksia ja yrttejä, ja kastike tekee ruoan täydelliseksi. Tämä on herkullinen ruokalaji, joka voi toimia minkä tahansa illallisen perustana.
Se on välttämätöntä
-
- 500gr. lampaanfilee
- 200 gr. kirsikkatomaatti
- 200 gr. tuoreet kurkut
- 100 g paprika
- 200 gr. vihreä salaatti
- 50 gr. tuore basilika
- 1 rkl oliiviöljyä
- kasviöljy paistamiseen
- marinadille:
- 0,5 kuppia suolattua kivennäisvettä
- 1 sitruuna
- 2 sipulia
- jauhettua mustapippuria
- mausteet maun mukaan: timjami
- suolainen
- meirami ja oregano
- kastikkeelle:
- 1 lasillinen kefiriä
- 100 g raejuusto 5% rasvaa
- 2 valkosipulinkynttä
- 50 gr. vihreä tilli
- suola
Ohjeet
Vaihe 1
Valmistaminen medaljonit. Leikkaa karitsanfilee viipaleiksi.
Vaihe 2
Teemme marinadi. Leikkaa sitruuna viipaleiksi.
Vaihe 3
Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi.
Vaihe 4
Lisää mausteet, pippuri, kivennäisvesi.
Vaihe 5
Sekoita medaljonit marinadiin. Marinoimme 3-4 tuntia.
Vaihe 6
Paista medaljonit kasviöljyssä molemmin puolin, kunnes ne ovat kypsennetty 10-15 minuuttia.
Vaihe 7
Sekoita kastikkeeseen kefiiri, raejuusto, valkosipuli ja tilli tehosekoittimella. Suolaa kastike.
Vaihe 8
Leikkaa kirsikka kahtia.
Vaihe 9
Leikkaa kurkut kuutioiksi.
Vaihe 10
Leikkaa paprika nauhoiksi.
Vaihe 11
Pilko salaatti ja basilika.
Vaihe 12
Sekoita kirsikkaa, kurkkua, pippuria, salaattia, basilikaa ja tippu oliiviöljyllä.
Vaihe 13
Laita vihannekset astiaan kasa vihanneksia ja levitä medaljonit ympyrään.
Vaihe 14
Täytä kaikki kastikkeella ja koristele yrtteillä. Hyvää ruokahalua.
