Shish kebab on erittäin maukas ja tyydyttävä ruokalaji. Luultavasti siksi he valmistavat sitä ilolla ulkona harrastettaessa, maassa; ystävien, perheen tai työtovereiden kanssa. Se oli alun perin paahdettu lampaan kanssa. Tällä hetkellä kebabeja valmistetaan erilaisista lihoista ja niiden sivutuotteista, kalasta ja jopa vihanneksista. Nopeasti grillattavaksi on parempi ottaa kana, kalkkuna tai kala. Koska ne ovat suhteellisen lyhytmarinoivia ja nopeasti paistettuja, tämä säästää aikaa (jos sinulla on vähän sitä).
Se on välttämätöntä
-
- kanan reidet - 5 kg
- kefiiri - 1 l
- suolaa ja pippuria maun mukaan
- laakerinlehti - 7 kpl
- kolme tomaattia
- 3 kg sipulia
- 1-1,5 sitruunaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota kananreidet, huuhtele ne huolellisesti, laita ne siivilään ja anna veden valua.
Vaihe 2
Sillä välin kuori sipuli ja leikkaa se renkaiksi. Mitä enemmän se on, sitä mehukkaammaksi ja maukkaammaksi liha muuttuu (se saa sipulien maun).
Vaihe 3
Aseta reidet emali- tai lasiastiaan (ei koskaan alumiinia). Ripottele sitten sipuli päälle ja purista se varovasti kämmeniin. Tämä on välttämätöntä, jotta hän antaa mehun, jossa liha marinoidaan.
Vaihe 4
Täytä sitten kananreidet litralla kefiriä, ripottele maun mukaan pippuria ja suolaa, laita 7 laakerinlehteä.
Vaihe 5
Pese sitruuna ja tomaatit, leikkaa ne renkaiksi ja laita ne lihaan puristamalla mehu niistä. Sekoita kaikki huolellisesti, sulje kansi ja anna marinoitua 2-3 tuntia viileässä paikassa. Tämä aika riittää.
Vaihe 6
Kun aika on kulunut, sytytä tuli ja valmista vartaat kebabien paistamiseen. Aloita sitten merkkijono lihaa.
Vaihe 7
Grillaa kananreidet puuhiilellä kullanruskeaksi kääntämällä niitä toisinaan. Samanaikaisesti varmista, ettei tulta tule (sammuta se suihkuttamalla vedellä). Muuten liha palaa, mikä heikentää sen makua. Kebabin valmius voidaan määrittää lävistämällä liha veitsellä. Jos verta ei tule, reidet ovat valmiita.
Vaihe 8
Poista valmis liha veitsellä vartaasta siirtäen peitattujen sipulien kerroksia.
Vaihe 9
Heti kun kypsennät koko kebabin, sulje pannu kannella ja anna sen hautua 20-30 minuuttia.
