Kaurapuuroa ei käytetä pelkästään puuron valmistamiseen, se on myös loistava herkullisille leivonnaisille, erityisesti kekseille. Kotitekoisten makeisten pääsalaisuus on sen ainutlaatuinen aromi. Kaurapuuro-evästeet ovat terveellinen terveellinen aamiainen lapsille ja aikuisille. Älä tee evästeiden valmistamiseen pikahöyryjä vaan karkeita hiutaleita, voit jopa valita leseet.
Se on välttämätöntä
-
- 2 kuppia kaurapuuroa
- 2 munaa;
- 3 rkl. rkl sokeria;
- 1 tl vanilliinia;
- 100 g voita;
- 2 rkl. rkl pähkinöitä (maapähkinöitä
- saksanpähkinä);
- 2 rkl. rkl jauhoja;
- 1/2 tl ruokasoodaa;
- 2 tl leivänmuruja;
- Pähkinä
- kuivattuja aprikooseja
- tai rusinoita (koristeluun).
Ohjeet
Vaihe 1
Ota kaurapuuro. Kaada ne kuivaan paistinpannuun ja kuivaa hyvin matalalla lämmöllä 10 minuuttia. Sekoita, kunnes tunnusomainen haju tulee näkyviin. Hiutaleiden ei pitäisi vaihtaa väriä. Jäähdytä, siirrä muovipussiin ja rullaa rullalla, kunnes saat jauhoja.
Vaihe 2
Ota kaikki pähkinät, paista ne pannulla, jäähdytä. Jauhaa laastissa tai laita pussiin ja rullaa rullalla, kunnes saadaan hienoja murusia.
Vaihe 3
Ota munat. Erota keltuainen proteiinista erityisellä työkalulla. Laita proteiini jääkaappiin. Lisää sokeri ja vanilliini keltuaisella varustettuun astiaan. Hiero tasaiseksi.
Vaihe 4
Mash sulatettua pehmeää voita haarukalla. Yhdistä seoksen kanssa keltuainen, sokeri ja vanilliini. Lisää hiutaleet, hienonnetut paahdetut pähkinät ja leivänmurut. Sekoita saatu massa hyvin.
Vaihe 5
Vatkaa munanvalkuainen sekoittimella vaahtoon, kaada varovasti taikinaan ja sekoita. Sammuta sooda etikalla ja sekoita jauhoihin. Lisää taikinaan ja sekoita uudelleen.
Vaihe 6
Laita valmis massa jääkaappiin 30 minuutiksi, peitettynä kalvolla, jotta hiutaleet turpoavat. Muovaa taikina kakkuiksi käsilläsi. Tätä varten pyöritä palloa ja tasoita se kämmentesi väliin. Aseta evästeet leivinpaperille, joka on peitetty leivinpaperilla. Niiden välinen etäisyys on 3 cm, paksuus enintään 1 cm. Mitä ohuemmat ja pienemmät evästeet ovat, sitä murenevampia ne ovat. Jos eväste ei ole kovin ohut, se on rapea paistamisen jälkeen.
Vaihe 7
Aseta jokaisen evästeen keskelle neljäsosa pähkinää, kaistale kuivattuja aprikooseja tai rusina koristeluun. Aseta leivinlevy uuniin. Paista evästeet 20 minuuttia. Se kaksinkertaistuu. Poista evästeet varovasti lastalla. Jäähdytä ja tarjoile.
