Munakoisot sopivat hyvin tuoreiden sienien kanssa - kulinaariset asiantuntijat monista maailman maista tietävät tämän. Näistä tuotteista valmistetut astiat ovat erityisen suosittuja italialaisessa keittiössä, joka on monien kulttuurien risteyksessä. Täytetyissä munakoisoissa voi "nähdä" kreikkalaisen moussakan, mutta munakoisoinen lasagne on ruokalaji, joka on innoittanut paikallisia gastronomisia mieltymyksiä.
Se on välttämätöntä
-
- Täytetyt munakoisot
- 4 pitkä hedelmällistä munakoisoa
- 250 g korsikoita
- 150 g keitettyä sianlihaa
- 3 tomaattia
- 2 rkl raastettua parmesaania
- 5-6 basilikaa
- 2-3 oksaa persiljaa
- valkosipulin kynsi
- oliiviöljy
- Lasagne sienillä ja munakoisolla
- 750 g munakoisoa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1/2 cup hienonnettua sipulia
- 450 g hienonnettua samppanjaa
- 4-5 lasagnelevyä
- 350 g tomaattikastiketta
- 250 g ricotta-juustoa
- 120 g raastettua mozzarellaa
- 1/4 cup raastettua parmesaania
Ohjeet
Vaihe 1
Täytetyt munakoisot
Kuumenna uuni 190 ° C: seen. Pese munakoisot, kuivaa ne, leikkaa ne kahtia ja leikkaa ne jättämällä melko paksut "seinät". Älä hävitä massaa. Suolaa vain hedelmän keskellä. Aseta munakoisot leivinastiaan, peitä alumiinikalvolla ja paista 20 minuuttia (niiden tulee olla pehmeitä, mutta pitää muotonsa).
Vaihe 2
Huuhtele ja kuivaa sienet, katkaise jalan reuna, likaantunut maahan. Leikkaa jalat ja korkit siistiksi viipaleiksi, munakoisomassa kuutioiksi. Kuumenna 1/4 kuppi oliiviöljyä. Aseta valkosipulinkynsi, leikkaa se kahteen puolikkaaseen ja murskata veitsen litteällä osalla. Heti kun valkosipuli alkaa rusketa, poista se ja hävitä se. Poista makkara kuori leikattu kuutioiksi. Kuumenna tomaatit kiehuvalla vedellä, poista kuori, tyhjennä mehu ja jyvät ja leikkaa massa kuutioiksi. Paista makkara valkosipuliöljyssä ja lisää sienet ja munakoiso heti, kun sillä on paistettua kuorta. Paista jatkuvasti sekoittaen noin 5 minuuttia keskilämmöllä, lisää sitten lämpö korkeaan ja lisää tomaatteja. Sammuta muutaman sekunnin kuluttua poltin, lisää persilja, basilika ja raastettu juusto, tarkista, että täytteessä ei ole suolaa ja pippuria.
Vaihe 3
Täytä munakoisopuoliskot kuumalla täytteellä ja paista niitä uunissa 180 ° C: ssa noin 10 minuuttia. Tarjoile kuumana tai lämpimänä välipalana.
Vaihe 4
Lasagne sienillä ja munakoisolla
Leikkaa sienet kuutioiksi ja paista kuivassa paistinpannussa, kunnes neste on täysin haihtunut. Poista sienet ja aseta sivuun. Huuhtele munakoisot, kuivaa ja leikkaa viipaleiksi, paista sitten oliiviöljyssä vaaleanruskeaan. Poista vihannekset pannusta. Aseta paperipyyhkeille ylimääräisen öljyn poistamiseksi. Paista samassa paistinpannussa hienonnettu sipuli läpinäkyväksi, lisää sienet. Hauduta kaikki yhdessä 3-5 minuuttia.
Vaihe 5
Keitä lasagne-kerrokset puoliksi kypsyneiksi. Aloita astian kokoaminen. Kaada kastike muotin pohjalle, laita kerros, laita kerros ricottaa, kerros sienitäytettä, mozzarellaa, munakoisopaloja, kastike uudelleen ja ripottele kaikki päälle parmesaanilla. Toista, kunnes kiipeilyarkit loppuvat. Päälle pasta, jotkut kastike ja ripottele parmesaanilla. Paista 30-40 minuuttia uunissa, joka on esilämmitetty 190 ° C: seen.
