Herkullinen salaatti katkarapuja, tuoreita sieniä, vihanneksia ja yrttejä ilahduttaa kaikkia mereneläviä rakastavia. Erinomaisen ainesosien yhdistelmän ansiosta salaatti on erittäin terveellistä ja vähän kaloreita. Määritetty määrä ruokaa riittää 3 annokseen.
Se on välttämätöntä
- - katkarapu - 300 g;
- - samppanjat - 200 g;
- - kurkut - 2 kpl;
- - kirsikkatomaatit - 5 kpl;
- - jäävuoren tai romanosalaatin lehdet - 50 g;
- - kirsikka (vihreät) - 20 g;
- - vihreät sipulit - 20 g;
- - oliiviöljy - 50 ml;
- - seesamiöljy - 1 tl;
- - viinietikka - 1 tl;
- - sitruuna - 1 kpl;
- - suola - 0,5 tl;
- - jauhettu valkopippuri - 0,5 tl.
Ohjeet
Vaihe 1
Puhdista samppanjat lialta, huuhtele hyvin vedellä. Kuivaa vähän ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Purista mehu sitruunasta. Kaada sitruunamehua hienonnettujen sienien, suolan ja pippurin päälle. Jätä se 30 minuutiksi.
Vaihe 2
Keitä katkaravut suolaisessa vedessä (3-4 minuuttia), jäähdytä, irrota kuori. Leikkaa kukin katkarapu 3-4 kappaleeksi. Kaada sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla. Jätä se 10-15 minuutiksi.
Vaihe 3
Vihannesten valmistelu. Huuhtele kurkut vedellä, kuori, poista siemenet. Leikkaa suuriksi kuutioiksi. Leikkaa kukin kirsikkatomaatti 4 osaan. Hienonna sipuli ja kirsikka hienoksi. Repäise salaatin lehdet käsillesi.
Vaihe 4
Sidoksen valmistelu. Sekoita oliiviöljy seesamiöljyyn, lisää viinietikka, suola ja pippuri. Vatkaa seos.
Vaihe 5
Yhdistä sienet, katkaravut, kurkut, tomaatit, sipulit, salaatti, kirsikka. Sekoita varovasti. Kaada kastike salaatin päälle ja tarjoile heti. Astia on valmis.
