Vaikka ravintolassa olisi erinomaista ruokaa, tyylikäs sisustus ja hyvä sijainti, vieraat voivat ohittaa sen eivätkä juosta väkijoukkojen liikelounaalla. Ja banaali mainonta on syyllinen tai pikemminkin sen puuttuminen.
Idea
Lippu "Olemme avoimia!" yllätys kukaan. Kaikki kirjoittavat tuolla tavalla ja liittävät myös valokuvia kauniista astioista, ikään kuin niitä olisi ruma. Tehokkaaseen ylennykseen tarvitaan syy, jota kukaan muu ei ole. Ihmiset tarvitsevat vivahteita, keskustelun syytä, toisin sanoen idea: ekologinen fytobari, itämainen DJ-baari, psykedeelinen ravintola.
Tiedotusvälineissä on liikaa mainoksia, joten vain erittäin kirkkaat ja poikkeukselliset mainonta-asettelut voivat erottua. Ei myöskään mainos, mutta idean pitäisi olla havaittavissa! Sinun on mainostettava "sirua", taitotietoa eikä itse ravintolaa toisena kauniina huoneena, jossa voit syödä herkullisesti. Myy ei nimeä, iskulausetta eikä kolmatta rullaa ilmaiseksi - myy legenda, ilmapiiri, elämäntapa. Sinun ei pitäisi ohjata kollegoita tässä, älä pelkää olla ensimmäinen.
Ulkomainonta
Ravintolan tehokkain ulkomainonnan tyyppi on sen merkki. Se olisi yhdistettävä julkisivuryhmään ja erotuttava siitä, korostettava pimeässä, tiedon pitäisi olla helposti luettavissa. Ravintoloilla, joilla on riittävän suuri alueellinen vaikutus tai jotka sijaitsevat vaikeasti tavoitettavissa (tarkemmin sanottuna vaikeasti löydettävissä) paikoissa, pitäisi olla varaa enemmän: matkalla ravintolaan (tietäen tärkeimmät liikennevälineet), voit asentaa mainostaulut, mainostaulut, valolaatikot tai liikennemerkit. Suhteellisen uudenlainen ravintolamainonta on liikenteessä (taksit, pikkubussit).
media
Kohderyhmästä riippuen ravintola voi keskittyä joko liike- ja informaatio- tai viihdepresseihin. Jos aiot houkutella ulkomaalaisia laitokseen, et voi tehdä ilman englanninkielistä. Yleensä lehdistö soveltuu paremmin kuvamainontaan - sen käsitteen mukaisen laitoksen kuvan edistämiseen. Ravintolan alkuperäisen ulkoasun tulisi sisältää täsmälleen tämä kuva ja vähimmäisteksti, kirjaimellisesti: nimi, iskulause, osoite ja vielä yksi lyhyt lause, koska lehdistöä lukiessaan ihmiset eivät LUE mainoksia. Jos ravintola haluaa sanoa jotain enemmän itsestään, voit miettiä artikkelia, koska monissa julkaisuissa harjoitellaan erityisiä ravintoloille omistettuja otsikoita. Voit antaa mestaritunnin sushin valmistamisesta esimerkiksi toimittajille.
Kirjaimet
Lähetyksiä on kahta päätyyppiä - postitus, tekstiviestit ja Internet-postitus. Tästä huolimatta menestyvä, joka on tarkoitettu kohderyhmän tietyille edustajille. Kirjeet tulee lähettää vain niihin osoitteisiin, joista tulevat asiakkaat voivat ja haluavat tulla ravintolaan. Web-postitus on halvempaa ja usein tehokkaampaa. Pysyviä asiakkaita voidaan pyytää jättämään sähköposti itse.
Kiilto
Keskimääräisen ja keskimääräistä korkeamman hintaluokan laitoksella tulisi olla jatkuvasti informaatiotulostus: ravintolan käyntikortit, yksityiskohtaiset esitteet, joissa on valikon pääruoat ja selite. Tarjouskampanja on ajoitettu tiettyihin kampanjoihin, tapahtumiin ja se on tarkoitettu lähinnä postitus- tai ennakkomainosjakelulle itse ravintolassa (pöydissä tai kansioissa-laskuissa).
Lahja
Ravintoloissa matkamuistotuotteet voivat olla hyvin erilaisia, niille tärkein vaatimus on omaperäisyys ja käsitteellisyys. Matkamuistotuotteiden rooli voidaan suorittaa: kansiot-tilit, jotka kävijät voivat ottaa mukanaan, tölkit, joissa on ravintolan symbolit, kynttilät symboleilla, suklaat, joissa on ravintolan logo, jne. - luovuuden mahdollisuus on valtava. Hyvä idea - sopii yhteen laitoksen kuvamainonnan kanssa, mutta tällaiset tuotteet toimivat vain siellä, missä ihmiset tupakoivat.
TV
Ravintolamainonnan tehokkuus televisiossa on kiistanalainen asia. Vaikeus on, että TV, toisin kuin ravintola, on osa massakulttuuria. Televisioravintoloille tiettyjen tapahtumien sponsorointi on hyvä vaihtoehto: urheilutapahtumat, konserttiohjelmat. Menestyvä kokemus - palkintorahat ja osallistuminen kuluttajille suunnattuihin erikoistuneisiin ravintola-ohjelmiin. Vain pikaruoat, joiden verkosto on vähintään 8–10 laitosta, voivat luottaa tiettyyn TV-mainonnan tehokkuuteen.
Radio
Ravintolan mainonta radiossa on tehokasta kahdessa tapauksessa: kun avataan uusi toimipaikka (kampanjan tulisi kestää vähintään 3 viikkoa, 6–8 videolähetystä päivässä) ja kun mainostetaan tiettyjä tarjouksia (kutsu juhliin, tietoa yrityksestä lounaat, aamiaiset, alennukset menuista jne.). Jotta tällainen mainos todella toimisi, videon on oltava leikkisä ja mielenkiintoinen ajatus, joka heijastaa laitoksen käsitettä ja jopa tyyliä. Mitä enemmän "vitsejä" radioleike sisältää, sitä todennäköisemmin se on tehokas.
Suusanallisesti
Herkullisen ruokasektorin (kalliit eliittiravintolat) mainonta suussa suussa, erilaisten tapahtumien järjestäminen, tunnettujen ihmisten houkutteleminen, epätavallisten uutisjuttujen luominen, kokin mainostaminen jne. On erittäin tärkeää. tämä mainontamenetelmä Novikov avasi ravintolan "Juusto", käski johtajat vastaamaan kaikkiin potentiaalisten asiakkaiden puheluihin avaamisen jälkeen ensimmäisen viikon aikana: "Kaikki pöydät ovat käytössä … voit tehdä tilauksen ylihuomenna." Työskenteli jonkin aikaa tappiolla, ravintoloitsija loi jännitystä ja mainetta suositusta paikasta. Mitä korkeammat keskimääräisen laskun kustannukset ovat, sitä vähemmän suoran mainonnan merkitys on ja sitä enemmän PR. Internetissä Internetin edut muihin menetelmiin verrattuna: alhainen hinta, sijoittelun tehokkuus, laaja kohdeyleisö ja sen kasvu.
Virkistystä ja ravintoloita käsittelevälle erikoistuneelle portaalille voidaan toimittaa täydelliset tiedot: ravintolan kuvaus (sen konsepti, yleinen ilmapiiri, erikoisuudet, tiedot kokista, sisätilakuvat), uutiset (meneillään olevat tapahtumat, kampanjat ja maistelut, muutokset valikko, uusien ravintoloiden avaaminen, lisäpalveluiden käyttöönotto), täydellinen menu, mukaan lukien juomat, hinnat, koordinaatit (osoite, puhelin, ajo-ohjeet) ja aukioloajat, mahdollisuus varata pöytä tai juhla verkossa sekä B2B-sektorille että B2C: lle. Lisäksi Internet on ainoa mediaympäristö, jossa et voi pelätä kokeita, jyrkkiä käännöksiä ja epätyypillisiä polkuja. WEB-suunnittelutyökalut, HTML, grafiikka, flash, Java jne. Ovat käytännössä rajattomat kaikenlaisten mainosmateriaalien luomiseen.
Kalan tarttuminen
On hyvä "sitoa" ravintola tunnettuun tuotemerkkiin, tässä tapauksessa heidän välille muodostuu assosiatiivinen yhteys ja suhtautuminen brändiin siirtyy myös ravintolaan. Siksi ravintolan myynninedistäminen putiikeissa ja ostoskeskuksissa (ravintolan hintaluokasta ja konseptista riippuen) voi antaa hyvän vaikutuksen - ns. Ristikampanja, kun keskinäisten alennusten tai keskinäisen tiedotustuen järjestelmä on neuvoteltu kauppojen, salonkien ja putiikkien kanssa.
