Makkaramakkarat ovat ansaitsemattomasti unohdettu ruokalaji. Samaan aikaan maksamakkarasta, johon on lisätty erilaisia ainesosia, voit luoda monia vaihtoehtoja mielenkiintoisille ja maukkaille leivonnaisille.
Makkaraa ja fetajuustoa sisältävät piirakat
Taikinan valmistamiseksi piirakoita varten tarvitaan seuraavat ainesosat: 500 g vehnäjauhoja, 1 tl soodaa, 500 ml jogurttia, 1 kananmuna, 1 tl suolaa, 2 tl rakeistettua sokeria.
Täytteen valmistamiseksi: 500 g maksamakkaraa, 150 g fetajuustoa, joukko valkosipulinuolia. Piirakoiden paistamiseen tarvitset 200-250 ml kasviöljyä.
Seulotut vehnäjauhot sekoitetaan soodan, suolan, sokerin, jogurtin ja kananmunien kanssa. Vaivaa taikina ja jätä se rauhaan 10-15 minuutiksi. Tänä aikana voit valmistaa piirakoiden täytteen.
Makkara kuoritaan ja hienonnetaan. Valkosipulinuolet leikataan pieniksi paloiksi ja paistetaan kuumassa kasviöljyssä. Vähennä lämpöä keskitasolle, lisää makkara paistettuihin nuoliin.
Kun paistat täytettä, vaivaa ainekset haarukalla. Jäähdytettyyn jauhelihaan lisätään fetajuustoa. Sekoita täyte hyvin.
Taikina kaadetaan leikkuulaudalle kerroksittain, jonka paksuus on enintään 0,5 cm, ja leikkaa mukin avulla identtiset ympyrät. Laita täyte jokaisen mukin keskelle ja muodosta piirakoita puristamalla reunat tiukasti. Paista piirakat suurella määrällä lämmitettyä kasviöljyä molemmin puolin, kunnes muodostuu miellyttävä kultainen sävy.
Resepti maksamakkaraa ja perunapihviä varten
Makkaravun ja perunoiden piirakoiden valmistamiseen tarvitaan seuraavat ainesosat: 1 kg hiivataikennaa, 250 g maksakurkkua, 3-4 perunan mukulaa, 1 pää sipulia, tilliä, suolaa ja mustapippuria makuun.
Perunan mukulat pestään juoksevan veden alla, kuoritaan ja hierotaan karkealle raastimelle. Sipulit hienonnetaan ja paistetaan kuumassa kasviöljyssä. Hienoksi leikattu makkara, perunamuusia lisätään sipuliin ja jauhelihaa paistetaan kunnes se on pehmeää. Jäähdytetty jauheliha sekoitetaan hienonnettuun tilliin. Haluttaessa voit lisätä suolaa ja pippuria täytteeseen.
Kohonnut hiivataikina on jaettu suunnilleen samankokoisiin paloihin. Jokainen kappale rullataan ympyröihin, joiden paksuus on enintään 0,3-0,4 mm. Laita jauheliha ympyröiden keskelle ja muodosta piirakoita.
Voitele leivinlevy kasviöljyllä ja laita siihen piirakat. Peitä sitten leivinlevy puhtaalla pyyhkeellä ja laita se lämpimään paikkaan niin, että taikina nousee.
Uuni kuumennetaan 180-200 ° C: seen. Aseta leivinlevy keskitasolle. Maksamakkaran ja perunapastikoiden keittäminen uunissa kestää noin 30-35 minuuttia.
