Karbonaattia pidetään herkkuna. Tämä on laiha sianlihafilee, joka on helppo valmistaa eikä vie paljon aikaa. Jopa todelliset gourmetit arvostavat karbonaadiruokia.
Se on välttämätöntä
-
- Karbonaadille
- paistettu uunissa:
- karbonaatti;
- voi;
- suola.
- Karbonaadille
- paistettu luumuilla:
- 800 g karbonaattia;
- 40 g rasvaa;
- 100-150 g luumuja;
- 10 g jauhoja;
- suola.
- "Karvapeitteen" alla olevalle karbonaadille (tuotteiden lukumäärä silmäyksellä):
- karbonaatti;
- sipuli;
- valkosipuli;
- perunat;
- juusto;
- smetanaa;
- suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Uunissa paistettu karbonaatti Huuhtele karbonaatti, kuivaa ja ripottele suolalla. Sulata voi ja kaada liha. Esilämmitä uuni 180-200 asteeseen, laita leike leivinpaperille ja aseta uuniin paistettavaksi. Älä unohda kastella lihaa säännöllisesti saadulla mehulla. Leikkaa valmis pilko viipaleiksi. Siivilöi paistamisen jälkeen jäljellä oleva mehu ja kaada liha. Kypsennä lisuketta keitetyt perunat, perunamuusia tai haudutettua kaalia. Erikseen voit palvella tuoreita ja kevyesti suolattuja kurkkuja, punaista kaalia ja suolakurkkua.
Vaihe 2
Luumuilla paistettu hiili Pese leikkuri ja kuivaa se lautasliinalla. Mausta suolalla ja jauhoilla. Kuumenna rasva voimakkaasti paistinpannussa ja paista liha kaikilta puolilta. Siirrä sitten leivinpaperille, lisää paistamisen jälkeen jäljellä oleva rasva ja kolme tai neljä ruokalusikallista vettä. Aseta uuniin keskilämmöllä ja paista, ripottele usein kastikkeella. Kun pilkko on melkein pehmeää, aseta huuhdellut luumut leivinpaperille. Paista lihan kanssa. Kun kastike haihtuu, lisää vettä luumujen turpoamiseksi. Poista valmis karbonaatti uunista ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi, laita astia, koristele luumuilla ja kaada kastikkeen päälle. Tarjoile keitetyn tai paistetun perunan ja punaisen kaalin kanssa viinin päällä.
Vaihe 3
Karbonaatti turkin alla Pese ja kuivaa karbonaatti hyvin. Leikkaa annoksiksi ja voita kevyesti. Kuori ja pilko sipuli ja valkosipuli hienoksi. Aseta lihapalat leivinastiaan, suolaa ja ripottele sipuli-valkosipuliseoksella niin, että kyljykset ovat täysin peitossa. Kuori perunat, pese, leikkaa nauhoiksi ja aseta sipuli-valkosipulikerrokselle. Raasta juusto ja aseta perunoiden päälle. Kaada kermaviili kaiken päälle ja aseta 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin, paista kunnes se on pehmeää.
