Karbonaatti on lihaa - yleensä sianlihasta, kypsennettynä erityisellä tavalla. Valmisteltaessa lihan rasvakerroksen säilyttämistä pidetään välttämättömänä. Mutta on huomattava, että rasvan paksuuden ei tulisi ylittää 1-1,5 cm. Tekniikan mukaan liha on leikattava hieman, jotta se imee paremmin mausteiden aromia. Resepti ja kypsennysprosessi ovat melko yksinkertaisia.
Se on välttämätöntä
- 1,5 kg sianlihaa
- 4 valkosipulinkynttä
- 1 tl karkeaa suolaa
- jauhettua mustapippuria
- jauhettua pippuria
- kuivattu inkivääri
- paprika
- rosmariini
- korianteri
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista liha. Huuhtele se juoksevan kylmän veden alla ja taputtele kuivaksi paperipyyhkeellä.
Vaihe 2
Tee matalat leikkaukset lihan koko pinnalle, noin 1 cm: n etäisyydelle toisistaan.
Vaihe 3
Kuori valkosipuli.
Vaihe 4
Lisää mausteita, suolaa ja valkosipulia laastiin ja hiero hyvin survimella.
Vaihe 5
Levitä liha huolellisesti, putoamalla leikkauksiin valmistetun seoksen kanssa.
Vaihe 6
Kiinnitä rosmariini lihaan kypsennysnauhalla.
Vaihe 7
Voitele leivinastia öljyllä ja laita liha siihen.
Vaihe 8
Aseta liha uuniin, joka on esilämmitetty 230 asteeseen.
Vaihe 9
Keitä liha 230 asteessa 30 minuuttia.
Vaihe 10
Ota sitten liha pois, kaada saatu mehu ja aseta uuniin.
Vaihe 11
Alenna lämpötila 180 ° C: seen ja paista vielä 30-35 minuuttia.
Vaihe 12
Poista kulinaarilanka valmiista karbonaadista ja leikkaa liha osittain.
Vaihe 13
Tarjoile liha kevyen salaatin ja tuoreiden vihannesten kanssa.
