Ihana penne-pasta, paksulla kastikkeella, joka yhdistää täydellisesti sianlihaa, makeat tomaatit, kuumaa chiliä ja hieman hapan balsamiviinietikkaa. Maaginen makupaletti!
Se on välttämätöntä
- - 500 g jauhelihaa;
- - 300 g penne-pastaa;
- - 350-400 g tomaattia omassa mehussa;
- - 3 keskipitkää porkkanaa;
- - 3-5 päätä vihreää sipulia;
- - 2-3 varsi selleriä;
- - 1 pod punainen chili;
- - 2-3 valkosipulinkynttä;
- - 2 rkl. rkl oliiviöljyä;
- - 4 rkl. rkl balsamietikkaa;
- - 30-40 g parmesaania;
- - 1 tl kuivattua oreganoa;
- - basilika, suola, pippuri.
Ohjeet
Vaihe 1
Pilko porkkanat, vihreät sipulit, selleri ja chilipippurit monitoimikoneella tai käsin. Aseta vihannekset esilämmitettyyn paistinpannuun oliiviöljyllä.
Vaihe 2
Lisää jauhettua sianlihaa vihanneksiin ja mausta oreganolla, suolalla ja pippurilla. Sekoita kaikki hyvin ja anna paistua korkealla lämmöllä 10-15 minuuttia (kunnes jauheliha on valmis). Muista sekoittaa muhennosta säännöllisesti.
Vaihe 3
Aseta tällä hetkellä penne-pasta kypsymään. Muista suolata vettä pastaa varten. Keitä pasta kunnes se on pehmeä tai puoliksi kypsennetty pakkauksen ohjeiden mukaan.
Vaihe 4
Mash tomaatit omassa mehussaan haarukalla tai pilko sekoittimella. Lisää tomaatit pataan ja lisää balsamiviinietikka ja valkosipuli. Hauduta peitettynä korkealla lämmöllä vielä 3-4 minuuttia.
Vaihe 5
Kaada osa pastavedestä mukiin ennen tyhjentämistä. Tarvitset sitä myöhemmin.
Vaihe 6
Kaada pasta valmiiseen muhennokseen ja lisää päälle makaronimuki mukista. Tämä vesi auttaa pastaa sitoutumaan hyvin kastikkeeseen. Sekoita kaikki hyvin. Kun tarjoilet, ripottele raastetulla parmesanjuustolla ja tuoreella basilikalla.
