Monet ihmiset kieltäytyvät kategorisesti kalkkunanlihasta, koska he ovat vakuuttuneita siitä, että tällä lihalla on erityinen maku. On aika kumota tämä myytti. Jos kalkkuna ei osu tiskille vanhuudessa, jos liha ei ole makannut yli kaksi päivää ja kypsennät sen oikein, älä epäröi - loppujen lopuksi saat mehukkaan aromaattisen astian. Kalkkunan valmistamiseen on satoja erilaisia reseptejä. Vaihtoehto mihin tahansa tilanteeseen - "Turkki kotona"
Se on välttämätöntä
-
- 1 kalkkuna
- 3 sipulia
- 3-4 valkosipulinkynsiä
- ¾ lasi tomaattimehua
- 1 rkl. l. jauhot
- 3 paprikapalkkaa
- persilja
- 1 sitruuna
- 4 rkl ghee
- suola
- pippuri
- sokeria
- Laakerinlehti.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista ensin kastike, jossa idea leivotaan. Hienonna 1 pää sipulia hienoksi, purista valkosipuli, sekoita. Ota sitten sitruuna, leikkaa se kahteen yhtä suureen osaan. Purista molemmat puolikkaat sipuli- ja valkosipuliseokseen. Suola, pippuri, lisää puolet tl sokeria. Murskaa laakerinlehti ja kaada saatu murus. Sekoita hyvin.
Vaihe 2
Kalkkuna on melko suuri lintu, vaikka aiot keittää koipuja tai reitä, sinun on silti pilkotava ne pienempiin paloihin niin, että kukin painaa noin 100-150 grammaa. Kun tämä toimenpide on suoritettu, sinun on päällystettävä osat huolellisesti sipuli- ja valkosipulikastikkeella. Sitten liha on taitettava lasiastiaan ja asetettava kylmään paikkaan vähintään 4 tunniksi. Näin varmistetaan, että kalkkunanliha marinoidaan oikein ennen kypsentämistä.
Vaihe 3
Kun idea imee tuoksuvaa marinadia, sinun on valmistettava kaikki paistamiseen tarvittavat ainesosat. Pilko persilja, tilli ja kaksi sipulia hienoksi. Kuori 3 palkoa makeaa paprikaa siemenistä, leikkaa pituussuunnassa ja kumpikin puolikas neliöiksi, joiden sivu on 1-1,5 cm.
Vaihe 4
Kuumenna suuri paistinpannu, kaada auringonkukkaöljyä pohjaan. Poista kalkkuna jääkaapista ja aseta paistinpannuun. Paista kaikilta puolilta kullanruskeaksi. Kaada sitten tomaattimehu, lisää sipulia ja yrttejä. Sulje kansi ja hauduta matalalla lämmöllä, kunnes liha on valmis. Varmista, että vesi ei kiehu kokonaan. Idea on pidettävä liedellä vähintään puolitoista tuntia. Vasta sitten se osoittautuu herkäksi ja mehukkaaksi.
Vaihe 5
Lisää voita ja paprikaa kalkkunaan 30 minuuttia ennen kypsentämistä. Lisää kiehuvaa vettä. Lisää pehmeät jauhot. Huomaa, että jauhot on kaadettava vähitellen, vähitellen, jotta ne eivät aiheuta kokkareita. Jatka sekoittamista toisella kädelläsi. Keitä 7-10 minuuttia ja poista se lämmöltä.
Vaihe 6
Kalkkunan liha tarjoillaan pöydälle minkä tahansa lisukkeen kanssa. Keitetyt perunat, tattari, riisi tai vihannekset - voit valita haluamasi
