Riisi on useimpien japanilaisen keittiön ruokien perusta, joka on saanut suuren suosion maassamme. Monet naiset alkoivat kokata sämpylöitä ja sushia kotona, mutta useimmilla on kysyttävää siitä, miten riisiä kypsennetään oikein, jotta ne osoittautuvat kauniiksi ja maukkaiksi.
Ohjeet
Vaihe 1
Jotta sämpylät ja sushi ovat vahvoja ja maukkaita, riisin on oltava tahmeaa. Ja jotta kypsennät sen oikein, sinun tulee valita hyvä vilja kaupasta.
Vaihe 2
Jos haluat valita laadukasta riisiä sämpylöihisi, kannattaa mennä kauppaan, joka on erikoistunut japanilaisten ruokien tuotteiden myyntiin, tai suureen supermarkettiin ja ostaa siellä erityistä riisiä. Jos et ole löytänyt viljaa, joka on täydellinen sushin valmistamiseen, älä lannistu ja hanki säännöllistä karkeaa riisiä. Oikein kypsennettynä se voi myös tehdä upeita sämpylöitä ja sushia.
Vaihe 3
Osta myös erityinen kastike riisin keittämiseen. Sen tulisi sisältää ainesosia kuten riisietikka, miriini, suola, kombu-merilevä. Se antaa riisillesi erityisen maun ja helpottaa sämpylöiden valmistelua, jos kostutat sormesi työskennellessäsi.
Vaihe 4
Kun riisi on valittu, on vielä opittava valmistamaan se oikein rullien ja sushin myöhempää tuotantoa varten. Tämä tulisi tehdä kattilassa, jossa on suljettu kansi pienessä vedessä lisäämättä suolaa tai muita mausteita.
Vaihe 5
Ennen riisin keittämistä huuhtele se juoksevassa vedessä hienolla siivilällä tai seulalla. Puhtaasta riisistä virtaavalla vedellä ei saisi olla valkeaa sävyä. Anna tuotteen kuivua huuhtelun jälkeen 20-30 minuuttia.
Vaihe 6
Valmista syvä kattila, laita riisi ja peitä se vedellä lasillista riisiä (noin 200 g), hieman enemmän kuin lasillisella vettä (noin 300 ml). Veden tulisi peittää pannulla oleva vilja kokonaan ja nousta noin viidesosa kaadetusta riisimäärästä.
Vaihe 7
Jos haluat valmistaa sushi-riisiä kunnolla, valitse sopiva kattila - sen tulisi olla alle puoliksi täynnä. On toivottavaa, että sen pohja on riittävän paksu, jotta tuote ei pala palamisen aikana.
Vaihe 8
Valmista riisi rullille seuraavassa järjestyksessä.
Vaihe 9
Laita kattila riisiä keskilämmöllä ja peitä kansi. Kiehauta vesi, vähennä lämpöä matalaksi ja keitä 10 minuuttia, kunnes vesi on täysin imeytynyt.
Vaihe 10
Jotta sushi- ja sämpylärissi kypsyisi kunnolla, älä missään tapauksessa avaa kantta, muuten riisi on kovaa lämpöhäviön takia. Kun olet sammuttanut lieden, pidä pannua kiinni 10-15 minuuttia.
Vaihe 11
Lisää keitettyyn riisiin 30 ml riisietikkaa, sekoita hyvin puulastalla.
Vaihe 12
Kuten näette, riisin keittäminen rullina ja sushina on melko yksinkertaista. Jäähdytä se huoneenlämpötilaan ja keitä suosikkiruokasi.
