Kesällä, kun sieniä on runsaasti, herää yksi kysymys: miten niitä valmistaa? Kantarellit smetanassa - tämä on tunnettu tarina jo pitkään, mutta haluat jotain uutta. Kesällä suuret ystäväryhmät kokoontuvat yhä useammin, joten haluan yllättää kaikki. Entä jos teet sienimuhennoksen kinkulla ja juustolla? Gourmet-ruokalaji houkuttelee kaikkia.
Se on välttämätöntä
-
- 1kg tuoreita sieniä,
- 250g kinkkua
- 100g kovaa juustoa
- 8 munaa
- 8 rkl kermaa
- 4 rkl voita,
- 2 keskipitkää sipulia
- joukko persiljaa
- suola,
- jauhettua mustapippuria
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori ja huuhtele sienet.
Vaihe 2
Leikkaa ne viipaleiksi.
Vaihe 3
Ota kinkku ja leikkaa se nauhoiksi.
Vaihe 4
Hienonna sipuli hienoksi. Viipaloitaessa sipulia veitsen terä tulee kostuttaa säännöllisesti kylmässä vedessä. Silloin silmäsi eivät vastaa keula.
Vaihe 5
Kaada pieni määrä kasviöljyä paistinpannuun ja laita se keskilämmölle. Kun öljy on kuumaa, lisää pannulle sieniä, kinkkua ja sipulia. Sekoita kaikki, paista vähän ja lisää kerma, suola ja pippuri.
Vaihe 6
Sekoita perusteellisesti ja hauduta matalalla lämmöllä 15-20 minuuttia.
Vaihe 7
Jaa saatu muhennos souffle-tölkeiksi. Tee jokaisen annoksen keskelle pieni reikä ja lähetä yksi muna sinne.
Vaihe 8
Ripottele suolalla ja pippurilla.
Vaihe 9
Ota juusto ja raasta se keskikokoiselle raastimelle. Ripottele muhennolla juustoraastetta.
Vaihe 10
Paista muhennosta uunissa kymmenen minuuttia.
Vaihe 11
Pata tulisi tarjoilla kuumana ja suoraan tölkeissä. Päälle hienonnettu persilja.
