Monet ihmiset valittavat, että heillä on vaikeuksia tehdä pehmeitä ja mehukkaita kananrintoja. Liha on kuiva ja sitkeä. Joten yksi tämän kanan osan tärkeimmistä eduista - rasvan puuttuminen - muuttuu merkittäväksi haittaksi. Koska juuri tämän vuoksi herkät ja ruokavalion mukaiset kananrinnat on niin helppo "kuivua". Mutta älä epätoivoa, on niin monia tapoja pitää kananrinta pehmeänä ja mehukkaana, että jokainen löytää itselleen sopivan reseptin.
Se on välttämätöntä
-
- Kananrinnat yrtteillä kalvossa
- Kananrintoja
- Oliiviöljy
- Yrtit ja mausteet valitsemallasi tavalla
- Ruokakalvo
- Kananrinnat sitrushedelmissä ja pähkinässä
- 4 keskikokoista kananrintaa
- 1 litra kuumaa vettä
- 2 rkl merisuolaa
- 2 kuppia suolattua mantelia
- 1 kuppi leivänmurua
- 1 iso kananmuna
- ¼ kuppi sitruunan tai appelsiinin kuorta
- 1 rkl jauhoja
- 2 rkl seesamia tai muuta kasviöljyä
- Pippuri
- Sitruunamarinoidut kananrinnat
- 4 kananrintaa
- puolitettu
- kuuma punainen chili
- 3 hienonnettua valkosipulinkynttä
- 2-3 rkl hienonnettua vihreää - rosmariini
- timjami
- oregano
- valinnastasi
- ¼ kupillista sitruunamehua
- ¼ kupillista oliiviöljyä
Ohjeet
Vaihe 1
On olemassa monia kulinaarisia tekniikoita, joiden avulla voit säilyttää kananrintojen mehukkuuden. Tässä on vain muutama niistä: "sinetöinti", jota seuraa leivonta, esimarinointi, leipä, rintojen kypsentäminen kalvossa. Pysytäänpä yksinkertaisimmissa ja suosituimmissa.
Vaihe 2
Kananrinnat yrtteillä kalvossa
Kuumenna uuni 220 asteeseen.
Yhdistä kulhoon oliiviöljy, suola, pippuri ja kuivat tai tuoreet hienonnetut yrtit. Voit myös lisätä lusikallisen täysjyvä sinappia lisätäksesi mausteisen maun kanaan.
Peitä kanafilee öljyllä ja mausteseoksella. Kääri rinta folioon. Kiinnitä erityistä huomiota siihen, että folio "pussi" on tiukka ja vapaa.
Paista kanaa 30-40 minuuttia fileen painosta riippuen. Tulet tuoksuvaan, mehukkaaseen ja ruokavalioon.
Vaihe 3
Kananrinnat sitrushedelmissä ja pähkinässä
Tämä resepti käyttää toista mielenkiintoista kulinaarista tekniikkaa - kananlihan esisuolaamista.
Liuota merisuola lämpimään, ei koskaan kuumaan veteen. Aseta rinnat suolakylpyyn vähintään puoleksi tunniksi, korkeintaan 45 minuutiksi. Siten ne suolataan tasaisesti ja mehukkaampia.
Kuori mantelit ja pilko ne hienoksi ja yhdistä laajaan kulhoon tai korkealle reunalle leivänmurun kanssa.
Vatkaa muna haarukalla, lisää kuori ja pippuri siihen. Älä lisää suolaa, koska mantelit ovat jo suolaisia!
Kuumenna öljy paksuseinäisessä paistinpannussa. Vähennä lämpöä keskitasolle.
Kuivaa rinnat, lyö ja pöly jauhoilla. Kasta rinnat vuorotellen muna-seokseen ja sitten leivänmuruun.
Paista kanaa kuumassa öljyssä 5-7 minuuttia kummallakin puolella. Älä laita astiaa kannelle, muuten leipä kastuu kerääntyneestä höyrystä ja alkaa pudota.
Vaihe 4
Sitruunamarinoidut kananrinnat
Vatkaa kananrinnat kevyesti ja marinoi. Sekoita marinadiin sitruunamehu, öljy, valkosipuli, pippuri, yrtit kulhoon. Jos saat mehua tuoreesta sitruunasta, laita sitrus mikroaaltouuniin puoleksi minuutiksi ennen kuin puristat sen ulos. Tämä antaa enemmän mehua virrata ulos.
Peitä marinoidut rinnat kannella tai kalvolla ja lähetä ne jääkaappiin puoleksi tunniksi tai tunniksi.
Marinoidut rinnat voidaan yksinkertaisesti paistaa kuivassa tarttumattomassa paistinpannussa 2-3 minuutin ajan kummallakin puolella tai grillata.
