Jotkut teistä eivät ehkä tiedä, että sokeria ja meheviä vesimeloneja voidaan suolata talveksi, mikä tekee niistä upean välipalan. Ota mukaan vesimeloni-reseptejä ja iloita vieraasi epätavallisella ruokalajilla.
Vesimelonien suolaus purkkeihin
Tätä suolausmenetelmää varten tarvitset kypsiä vesimeloneja, jotka on pestävä perusteellisesti ja leikattava punaiseksi massaksi. Viipaloi vesimeloni noin kahden senttimetrin paksuisiin ympyröihin. Leikkaa jokainen ympyrä sektoreiksi niin, että ne kulkevat helposti tölkin kaulaan. Aseta vesimeloni palat purkkiin kerroksittain kerroksittain. Kaada kiehuvaa vettä niiden päälle, peitä ja jätä kymmeneksi minuutiksi.
Kaada sitten vesi takaisin pannuun ja kiehauta uudelleen lisäämällä 30 grammaa suolaa ja 15 millilitraa etikkaesanssia 9% / litra vettä (jos suoloitukseen käytetään ruskeita vesimeloneja, voit lisätä 20 grammaa sokeria litraan vettä) suolaliuos). Kaada valmistettu suolavesi vesimelonien päälle purkin aivan reunaan ja sulje tiiviisti. Peitä kaatuneet vesimelonipurkit lämpimällä peitolla ja säilytä niitä 24 tunnin kuluttua viileässä, pimeässä varastotilassa.
Vesimelonien suolaus puupipussa
Suolaamiseksi tällä tavalla on välttämätöntä käyttää täysin kypsiä myöhäisten lajikkeiden vesimeloneja, samankokoisia, halkeilemattomia tai ylikypsiä. Suolattujen vesimelonien keskimääräinen paino tynnyreissä ei saa ylittää kahta kilogrammaa. Pese vesimelonit perusteellisesti ja pistele kukin kymmenestä viidentoista paikkaan puuneulalla, minkä ansiosta ne ovat paremmin kyllästettyjä suolaliuoksella, ja käymisprosessi kiihtyy.
Laita pienet vesimelonit aiemmin valmistettuun, huolellisesti pestyyn ja kuivattuun tynnyriin ja peitä kuumalla suolaliuoksella. Kymmenen litran suolaliuoksen valmistamiseksi sinun on otettava 800 grammaa suolaa. Vesimeloneja ei tarvitse siirtää erilaisilla mausteilla, alkupala osoittautuu erinomaiseksi. Täytä tynnyrit, jotka on täytetty suolavedellä, puupistokkeilla, joissa on liinavaatteet. Säilytä vesimeloneja kellarissa, kellarissa tai jäätikössä. Kahden tai kolmen viikon kuluttua suolatut vesimelonit ovat valmiita syömään.
