Nyt evästeet, piparkakut ja kakut eivät ole vain jälkiruoka meille, vaan ne voivat olla osa lahjaa, miellyttävää yllätystä tai syötävää matkamuistoa.
Lasitetut evästeet valmistetaan pääasiassa lomille. Värien ja ehkä jonkinlaisten piirustusten avulla voit korostaa tietyn päivämäärän teemaa.
Alan ammattilaiset tietävät kaikki näennäisen yksinkertaisen pinnoitteen salaisuudet ja vivahteet. Itse asiassa lasite on hassu luonne.
Yksinkertaisin resepti: 100 g tomusokeria, 1 tl. sitruunamehu, 2 tl. lämmintä vettä.
Jauhetun sokerin tulee olla korkealaatuista, hyvin murskattua, ilman epäpuhtauksia. On parempi seuloa ennen käyttöä. Yhdistä kaikki ainekset ja sekoita hyvin vispilällä tai lusikalla. Pinnoitukseen käytetty lasite ei ruiskuta, muuten se ei virtaa. Sakeuden tulee olla nestemäistä smetanaa. Jos se osoittautuu paksuksi, lisää vettä. Jos nestemäinen, jauhettu sokeri.
Tavallinen lasite valmistelu kestää muutaman minuutin. Siirrämme sen leivonnaisiin, ruiskuun tai tavalliseen pussiin, jossa on leikattu kulma. Nyt levitämme kuorrutuksen nopeasti ja luottavaisesti evästeisiin. Muuten, evästeet voi ostaa valmiina, suosikkisi, tai voit valmistaa itse.
Miksi luottavainen? Käsi ei heilahda, piirtäen ensin evästeen ääriviivat ja kaatamalla sitten muun pinnan päälle. Jos saat pieniä pisteitä, korjaa se puupuikolla. Miksi nopeasti? Lasite voi sakeutua eikä virtaa. Aseta lasitetut evästeet lämpimään uuniin muutamaksi minuutiksi lasitteen asettamiseksi nopeammin. Odotamme nyt koko päivän, jotta se kuivuu kokonaan ja muuttuu valkoiseksi ja kiiltäväksi. Vasta sitten piirustus tehdään.
