Tällä alkupalalla on epätavallinen sienimaku. Tämän reseptin mukaan kääritty kesäkurpitsa on ihanteellinen, jos sienisato on huono tai jos ei ole mitään keinoa mennä metsään todellisten maitosienien saamiseksi. Tällä tavalla keitetyt kesäkurpitsa, paitsi maunsa, myös ulkonäönsä, on samanlainen kuin todelliset maitosienet. Laittamalla tällainen alkupala pöydälle, yllätät varmasti vieraasi, ja he varmasti kysyvät sinulta resepti.
Se on välttämätöntä
- - kesäkurpitsa tai kesäkurpitsa - 1,5 kg;
- - valkosipuli - 5 neilikkaa;
- - kasviöljy - 0,5 kuppia;
- - tuore tilli - 1 iso nippu;
- - sokeri –3 rkl. l;
- - etikka (9%) - 0,5 kuppia;
- - suola - 1 rkl. l;
- - jauhettua mustapippuria - 0,5 rkl. l.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese ja kuori kesäkurpitsa, leikkaa ne suuriksi viipaleiksi, jotta viipaleet näyttävät hienonnetuilta maitosieniltä. On parempi käyttää nuoria kesäkurpitsaita, joilla on vahva ydin, mutta jos vihannesten ydin on löysä, poista se, muuten et pysty saavuttamaan marinoitujen sienien vaikutusta.
Vaihe 2
Pilko tilli, kuori valkosipuli ja leikkaa paloiksi. Lisää kesäkurpitsaan valkosipulia ja tilliä, mausta kaikki sokerilla, suolalla ja mausteilla, lisää öljy ja etikka ja anna kaiken marinoitua kolme tuntia huoneenlämmössä.
Vaihe 3
Järjestä marinoitu kesäkurpitsa steriileihin purkkeihin, jotka on valmistettu etukäteen, peitä steriileillä kannilla ja aseta purkit isoon kattilaan lämpimää vettä, jonka alaosassa on teepyyhe. Pannun veden tulisi ulottua purkkien ripustimiin asti. Steriloi purkkeja noin 6 minuutin ajan veden kiehumisesta.
Vaihe 4
Käännä tölkit ylös ja käännä ne ylösalaisin. Pankkeja ei pitäisi kääriä. Anna purkkien jäähtyä kokonaan ja laita ne sitten viileään paikkaan.
