Jos haluat miellyttää rakkaitasi tuoreella ja maukkaalla juustolla - tee heille fetajuustoa. Sen valmistaminen kotona on melko helppoa, juuston omahinta yllättää ja ilahduttaa sinua samanaikaisesti.
Se on välttämätöntä
-
- 2 litraa maitoa;
- 1, 5-3 rkl suolaa;
- 6 kananmunaa;
- 400 grammaa smetanaa;
- 200 grammaa kefiriä (valinnainen).
Ohjeet
Vaihe 1
Ota kaksi litraa pastöroitua maitoa (lyhyt säilyvyysaika), kaada se kattilaan, jonka tilavuus on vähintään 3,5 litraa, lisää 2-3 ruokalusikallista suolaa ja kiehauta. Jos haluat keittää kevyesti suolattua fetajuustoa, laita maitoon 1, 5 ruokalusikallista suolaa. Kun maito on kiehunut, vähennä lämpöä.
Vaihe 2
Vatkaa 6 munaa ja sekoita 400 grammaan 15-20-prosenttista rasvaa sisältävää hapankermaa. Lisää seokseen vielä 200 grammaa tuoretta kefiriä, joka sisältää 2,5% rasvaa, jos haluat, että juusto muuttuu pehmeäksi. Käytä ruoanlaittoon vain tuoretta ruokaa. Kaada muna- ja hapankerma-seos hitaasti maitoon sekoittaen jatkuvasti. Keitä, kunnes hera on erotettu juustoaineesta, sinun on odotettava keskimäärin 5-6 minuuttia. Sekoita koko ajan, muuten juustoaine voi palaa. Ota seula tai siivilä (juustosi muoto riippuu sen muodosta) ja peitä sen pohja 2-4 kerroksella taitetulla sideharsoilla. Aseta siivilä tyhjään kattilaan ja kaada juustomassa siihen. Odota noin 10-15 minuuttia, seerumin tulisi valua hyvin, sitten sitä voidaan käyttää pohjana okroshkalle tai päivittäiseen käyttöön sekä kosmeettisiin toimenpiteisiin.
Vaihe 3
Peitä juusto kaikilta puolilta cheeseclothin ripustetuilla reunoilla ja aseta se kahden mieluiten puisen leikkuulaudan väliin. Täytä 1-2 litran purkki vedellä ja sulje tiiviisti kannella, aseta se painona laudalle. Juuston tulisi olla paineen alla 5-6 tuntia. Kun aika on kulunut, poista vesipurkki, siirrä sideharsoihin kääritty juusto astioihin ja laita se jääkaappiin 1-2 tunniksi. Jäähdytetty juusto on täysin valmis syötäväksi. Tuloksena saat noin kilogramman kotitekoista fetajuustoa.
