Kurpitsa on arvokas tuote, joka auttaa normalisoimaan aineenvaihduntaprosesseja mahalaukun mehussa. Lisäksi tämän vihanneksen pektiini alentaa kolesterolitasoa ja auttaa poistamaan sen elimistöstä. Kurpitsa sisältää myös glukoosia, kalsiumia, kaliumia, sinkkiä, fluoridia ja erilaisia hivenaineita. Voit säilyttää mahdollisimman paljon näistä vitamiineista ja ravintoaineista sadonkorjuun aikana käyttämällä pakastusta, mutta tämä on tehtävä oikein.
Ohjeet
Vaihe 1
Pakastuksessa käytettävien vihannesten on oltava tuoreita, mieluiten juuri puutarhasta korjattuja. Valitse hyvät, ehjät, vahvat hedelmät, kuori ne.
Vaihe 2
Huuhtele kurpitsa juoksevassa vedessä, viimeksi lämpimässä vedessä, noin 60-70 astetta. Levitä sitten vihannekset puhtaalle, kuivalle pyyhkeelle ja anna kuivua. Leikkaa kurpitsa palasiksi tai kuutioiksi, joiden paksuus on enintään 3,5 cm.
Vaihe 3
Tutkijat neuvovat useimpia vihanneksia vaalentamaan tai höyryttämään ennen pakastamista. Tämä tehdään sellaisten luonnollisten entsyymien deaktivoimiseksi, jotka voivat johtaa tuotteen maun muutokseen tai ravinteiden menetykseen.
Vaihe 4
Vaalennusprosessi suoritetaan seuraavasti: laita valmiit vihannekset siivilään ja laske ne kiehuvaan veteen, sitten laske ne samalla aikaa jäähän, jotta kypsennys pysähtyy välittömästi. Toista tämä useita kertoja. Varmista, että kylmä vesi on todella kylmää, koska se lämpenee joutuessaan kosketuksiin kuumien vihannesten kanssa.
Vaihe 5
Kuivaa kurpitsa valkaisun jälkeen ja aseta se valmiisiin muovipusseihin. Jätä samalla pakkaukseen mahdollisimman vähän ilmatilaa ja tiivistä vihannekset hyvin. Kussakin pussiin pakataan yleensä 200-500 grammaa tuotetta. Et voi sulattaa tuotetta, osallistua siihen ja laittaa loput takaisin pakastimeen, joten noudata yksinkertaista sääntöä: kukin pussi on suunniteltava yhtä käyttöä varten.
Vaihe 6
Jos pakastat erilaisia ruokia, muista allekirjoittaa paketit. Laita sitten valmistetut pussit pakastinosastoon.
Vaihe 7
Voit myös pakastaa vihannesten, kuten kurpitsa, sekoituksen porkkanan, sellerin ja sipulin kanssa. Tätä seosta voidaan sitten käyttää kastikkeisiin ja keittoihin. Vaihtoehtoisesti voit ensin tehdä kurpitsasoseen keittämällä kurpitsaa ja pakastaa vihannekset soseen.
