Luonnollisella mehiläishunalla on erottuva maku ja parantavat ominaisuudet. Luonnollinen hunaja sisältää melkein kaikki makro- ja mikroelementit, vitamiinit, entsyymit, hormonit ja eteeriset öljyt. Kaikki nämä aineet löytyvät luonnollisesta hunajasta tasapainossa, minkä vuoksi niiden ominaisuudet ovat erittäin hyödyllisiä ihmisten terveydelle. Mehiläishoito on kuitenkin väärennetty. Siksi sitä valittaessa on erittäin tärkeää pystyä tunnistamaan, onko kyseessä luomutuote vai väärennös.
Ohjeet
Vaihe 1
Sekä myymälöissä että markkinoilla on paljon väärennettyä hunajaa. Korvaavia aineita on suhteellisen rehellisiä: hunajakukkien mektistä kerätty kukkahunaja sekoitetaan matala-asteiseen hunaja hunajaan (kasvien lehtien hyönteisten makeasta eritteestä). Tällainen hunaja, toisin kuin oikea hunaja, on liian tahmeaa. On myös korvike hunajalle sokerilla ruokituista mehiläisistä. Tällaista väärentämistä ei ole helppo erottaa edes laboratoriossa. Mutta on myös rehellisesti häpeämättömiä väärennöksiä, jotka saadaan sekoittamalla sokerisiirappia sitruunahappoon ja lämmittämällä sitä. Tämän "hunajan" keinotekoinen luonne on naamioitu: värin vuoksi - voikukan keittämällä, hajun ja maun suhteen - hunajaesanssilla ja ruusuöljyllä. "Käsityöläiset" lisäävät vakuuttavuutta korvikkeisiin hunajakennopaloja. Samalla tuote maistuu melko syötävältä, mutta siinä ei ole vitamiineja tai entsyymejä. Ja tietysti tällaisella korvikkeella ei ole luonnollisen hunajan ainutlaatuisia parantavia ominaisuuksia.
Vaihe 2
Hunajan luonnollinen alkuperä on erittäin tärkeä, varsinkin jos käytät sitä lääkinnällisiin tai kosmeettisiin tarkoituksiin. Linden hunaja on tuoksuva, läpinäkyvä, vaaleankeltainen ja jopa hieman vihertävä. Melilotihunaja voi olla täysin väritön. Se on erityisen hyödyllinen matalahappoisessa gastriitissa. Tattarihunaja on väriltään tumma, maistuu hapan ja hieman karvas, se sisältää enemmän rautaa ja proteiineja kuin valkoinen hunaja. Lääkärit suosittelevat nestemäistä akaasiahunajaa ylipainoisille ja diabeetikoille.
Vaihe 3
Kun ostat hunajaa, voit pyytää kauppiasta näyttämään laatutodistuksen: sääntöjen mukaan myyjällä on oltava todistus kustakin hunajalajista. Todistusten myöntämistä varten on kuitenkin vielä vähän valtuutettuja laboratorioita, ja hunajan analysointi on melko hankala liiketoiminta. Siksi markkinoiden hallintaa rajoittaa usein tarve mehiläispesälle ja eläinlääkärintodistus.
Vaihe 4
Luonnollisella kukkahunajalla on miellyttävä tuoksu, toisin kuin korvikkeella, jolla ei ole tuoksua. Ainoat poikkeukset ovat kukkihunaja (esimerkiksi paju-teestä), jolla on hienovarainen haju tai ei lainkaan.
Vaihe 5
Hunajan kiteytynyt rakenne ei ole merkki sen luonnottomuudesta tai sitkeydestä. Kiteinen hunaja, jolla on karkearakeinen, hienorakeinen tai rasvamainen rakenne, on luonnollisen hunajan normaali tila. Se on nestemäistä vain kesäkaudella. Tämä hunaja voidaan helposti muuttaa nestemäiseksi, jos pidät sitä vesihauteessa 40-45 asteen lämpötilassa.
Vaihe 6
Hunajan epäpuhtauksien tunnistaminen ei ole vaikeaa. Tätä varten aseta hunajanäyte (mikäli mahdollista astian pohjalta) pieneen lasiastiaan ja lisää tislattua vettä suhteessa 1: 2. Merkkejä korvikehunajasta tulee olemaan: samea liuos, jolla on värikkäitä sävyjä; sedimentin saostuminen liukenemattomilla vierailla aineilla (esimerkiksi sokeripöly).
Vaihe 7
Lisää muutama tippa happoa tai etikkaa hunajaliuokseen. Jos tapahtuu kiehumista tai vaahtoamista, ts. vapautuu hiilidioksidia, mikä tarkoittaa, että hunajaa on sekoitettu liidulla.
Vaihe 8
Laita sitten muutama tippa 5-prosenttista joditinktuuraa liuokseen. Liuoksen sininen reaktio osoittaa jauhon tai tärkkelyksen seoksen läsnäolon.
Vaihe 9
Lisää pieni 5-10% lapisliuos (hopeanitraatti) hunajan ja tislatun veden liuokseen. Puhtaassa luonnonhunassa ei ole sedimenttiä. Jos havaitaan saostumista, se osoittaa sokerisiirapin (sokerimelassin) seoksen läsnäolon.
Vaihe 10
Voit myös käyttää toista tapaa tunnistaa luonnollinen hunaja. 5 cm3: n hunajaliuosta tislatussa vedessä sinun on lisättävä 22,5 cm3 metyyli (puu) alkoholia ja 2,5 g lyijietikkaa. Melassin läsnäolo voidaan määrittää saadulla runsaalla kellertävänvalkoisella sedimentillä.
Vaihe 11
Koska kaikentyyppiset hunaja-korvikkeet eivät ole aistinvaraisia, kukkahunaja-aineen luonnollisuutta ja laatua tutkitaan myös erityisillä laboratoriokemiallisilla menetelmillä.
