Suolattu rasva-silli on suosituin välipala kaikilla pöydillä. Jos silli valitaan, suolataan ja tarjoillaan oikein, se tuo paljon nautintoa, eikä siitä jää jälkiä. Kaikki suolatut sillit eivät kuitenkaan mene suoraan pöydälle. Jotkut kotiäidit suolaa sitä tulevaa käyttöä varten ja säilyttävät jääkaapissa.
Ohjeet
Vaihe 1
Helpoin tapa on laittaa suolainen silakka lasipurkkiin ja kaada suolavesi, johon se oli suolattu. Ei ole väliä onko sinulla silputtua silakkaa vai pidätkö sen kokonaisena, tärkeintä on, että suolaliuos peittää kaiken, jättämättä yläosaa ilmassa. Ilman suolaliuosta ne kuivuvat nopeasti ja menettävät maunsa.
Vaihe 2
Jos suolaliuosta ei ole tarpeeksi, valmistaa silakalle erityinen täyte. Kun olut on kiehunut, lisää siihen mustapippuria ja laakerinlehtiä. Jäähdytä. Kaada olut purkkiin silliä, kaada kasviöljy päälle ohuella kalvolla ja sulje purkki pergamenttipaperilla (ei missään nimessä nailonkannella). Tämä on melko vanha tapa pitää silli tuoreena yli yhden päivän ajan.
Vaihe 3
Yksi isoäitini resepteistä: leikkaa kuorittu ja perattu silakka paloiksi, laita lasipurkkiin. Kaada kasviöljyä tai erityinen marinaditäyte majoneesia, yrttejä, sipulia, sinappia ja etikkaa (valitse yhdistelmä ainesosia harkintasi mukaan). Suolattua kalaa voidaan kuitenkin säilyttää tässä muodossa enintään 3-4 päivää. Ja sillin maku muuttuu tietenkin merkittävästi.
Vaihe 4
On tehokas tapa säilyttää suolattua silliä pitkään, mistä monet kotiäidit eivät tiedä. Kuori kala, leikkaa se, aseta se astiaan ja lähetä se pakastimeen. Yllättäen huoneenlämmössä sulatuksen jälkeen tämä silli voidaan tarjoilla välittömästi ripottelemalla sitruunamehulla ja lisäämällä kasviöljyä. Kukaan vieraista ei kerro eroa sulatetun kalan ja tuoreen kalan välillä, ja mikä tärkeintä, se ei menetä makua ollenkaan (kuten varastoituna potissa). Suolattua silliä on suositeltavaa säilyttää pakastimessa vain puhdistetussa muodossa ja enintään 6 kuukautta.
