Vihannekset sisältävät paljon kuitua, jota muissa tuotteissa on vain vähän määriä, ne tarjoavat hedelmien tavoin tarvittavan määrän vitamiineja, mutta eivät samalla sisällä sokereita ja ovat paljon vähemmän kaloreita. Samanaikaisesti vihreät vihannekset ansaitsevat erityistä huomiota.
Vihannesten vihreä väri johtuu siitä, että niissä on suuri määrä pigmenttiä - klorofylli, joka on myös voimakas antioksidantti.
Klorofylli on antioksidantti, joka suojaa ihmiskehoa vapaiden radikaalien haitallisilta vaikutuksilta, vahvistaa immuunijärjestelmää estäen syöpäkasvainten kehittymisen ja kehon varhaisen ikääntymisen.
Lisäksi vihreät elintarvikkeet sisältävät karotenoideja ja beetakaroteenia, joilla on suotuisa vaikutus ihoon ja näkemykseen, rautaa, joka on vastuussa hapen aineenvaihdunnasta soluissa, kalsiumia, joka varmistaa tuki- ja liikuntaelin- ja hermoston hyvän toiminnan sekä parantaa hammasterveys ja suolat - foolihappo, jotka edistävät sikiön asianmukaista kehitystä raskaana olevan naisen kohdussa.
Vihreissä vihanneksissa olevalla kuidulla (karkea ravintokuitu) on positiivinen vaikutus ruoansulatuskanavaan, se edistää nopeaa kylläisyyttä ja vähentää ylimääräisen rasvan määrää kehossa. Suurin osa niistä löytyy pinaatista, vihreistä papuista, parsakaalista, vihreistä herneistä ja lehtikaalasta. Jälkimmäinen, muuten, puhdistaa suoliston hyvin, tyydyttää nopeasti nälän tunteen. Vihreän sadon käytöllä on myös myönteinen vaikutus ihmisen psykologiseen tilaan, koska tämä väri rauhoittaa ja torjuu stressiä.
Joidenkin asiantuntijoiden mukaan vihannesten, kuten pinaatin ja parsakaalin, säännöllinen nauttiminen voi vähentää riskiäsi sairastua tyypin 2 diabetekseen. Jos puhumme hyödyllisimmistä vihreistä vihanneksista, voimme korostaa avokadoa. Tämän eksoottisen tuotteen rakastajat vähentävät merkittävästi sydän- ja verisuonitautien riskiä, koska se sisältää aineita, jotka auttavat alentamaan veren kolesterolitasoja.
Vihreät vihannekset ovat vähän kaloreita. Esimerkiksi kurkun energia-arvo on vain 16 kaloria 100 grammaa kohden, ja salaatinlehtiä on vielä vähemmän - 12 kcal / 100 grammaa. Lisäksi tämän kasvisryhmän sulattamiseksi kehon on käytettävä melkein kaksi kertaa enemmän kaloreita. Tämän seurauksena vihreät vihannekset mahdollistavat täyteyden tunteen ja tärkeiden hivenravinteiden vastaanottamisen mukaan niiden sisällyttämisen ruokavalioon erilaisiin ruokavalioihin.
Vihreitä vihanneksia ja yrttejä voidaan käyttää kosmeettisiin tarkoituksiin - kosteuttamaan, ravitsemaan, lievittämään turvotusta ja parantamaan ihon väriä. Tällaisten tulosten saavuttamiseksi on välttämätöntä tehdä naamioita käyttämällä tällaisia vihanneksia (ensinnäkin tämä koskee kurkkuja ja persiljaa).
Miesten syöminen persiljaa voi hidastaa kaljuuntumista. Tämä vihreä yrtti on myös voimakas aphrodisiac eli aine, joka stimuloi sukupuolihalua ja aktiivisuutta.
Siksi vihreät vihannekset pystyvät täyttämään monien vitamiinien ja muiden ravintoaineiden puutteet kehossa. Ne sopivat hyvin useimpien elintarvikkeiden kanssa ja voivat siksi monipuolistaa ruokavaliota. Parhaan mahdollisen vaikutuksen saavuttamiseksi on suositeltavaa käyttää 2 annosta vihreitä vihanneksia päivässä raaka, salaatti tai höyrytetty.
